Kömbe kurabiyesi
| Kömbe kurabiyesi | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Bölgesi | Antakya, Osmaniye |
| Yaratıcısı | Osmanlı Mutfağı |
| Türü | Bisküvi, kurabiye |
| Tipi | Kurabiye |
 |
| Osmanlı mutfağı |
|---|
Kömbe kurabiyesi, Türk mutfağında yer alan bir kahke türüdür. Osmanlı döneminden beri yapılmaktadır. Antakya geleneksel mutfağında yer alır.[1][2]
Yörelere göre çeşitleri
[değiştir | kaynağı değiştir]Fırında Pişirilen Konya Kömbesi
[değiştir | kaynağı değiştir]Hamuru için malzemeleri; ekmeklik buğday unu, ılık su, sıvı yağ, tereyağı, kuru maya ve tuzdur. Üzerine sürülecek karışım için malzemeler; yoğurt ve sudur. Fırında Pişirilen Konya Kömbesi Yağda Kızartılan Konya Kömbesi ile birlikte Konya Kömbesi olarak 24.05.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[3]
Hatay Kömbesi
[değiştir | kaynağı değiştir]
Hatay Kömbesi 23.07.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[4]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ AA, Fotoğraf:. "Antakya usulü kömbe tarifi". Hürriyet. 24 Ekim 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Mayıs 2021.
- ^ İHA. "Gastronomi kenti Hatay'ın eşsiz tatlısı: Kömbe". Hürriyet. 30 Kasım 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Mayıs 2021.
- ^ "Konya Kömbesi". Türk Patent ve Marka Kurumu.
- ^ "Hatay Kömbesi". Türk Patent ve Marka Kurumu.
 | Türk mutfağı ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |