Zeytinyağlı yemekler
Zeytinyağlı yemekler,[1][2] hazırlanmasında yağ olarak zeytinyağı kullanılan, su, sebze veya baklagiller ve baharatların kullanılmasıyla hazırlanan sıcak veya soğuk olarak tüketilen yemekler ve mezelerdir.[3] Zeytinyağlı yemekler lezzetli olmasına karşın sağlıklı ve hafif olması yönüyle de öne çıkmaktadır. Türk mutfağı ve Akdeniz mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Genellikle ana yemek olarak tüketilmesine karşın, ara öğün, meze ve alkollü içecekler için eşlikçi olarak da tüketilmektedir.
Antik Yunan, Antik Roma mutfağı ve Osmanlı mutfağında da geniş yer tutan zeytinyağlılar günümüzde ülkenin batısında ve özellikle Türk mutfağı içinde önemli yer tutan Ege mutfağında daha yaygın olarak kullanılmaktadır.[4]
Zeytin M.Ö. 6.000'den bu yana Akdeniz çanağında yetiştirilmekte ve zeytinyağı tüketilmektedir. İlk zeytinyağlı yemeklerin yine bu bölgede M.Ö. 2.500 yıllarında tüketilmeye başlandığı düşünülmektedir.
Zeytinyağlıların ana malzemesi otlar, kökler, tahıllar, sebzeler, meyveler ve baklagiller'dir.
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ zeytinyağlı, 1 Eylül 2019, 13 Ekim 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi11 Mart 2025
- ^ "Türk Dil Kurumu | Sözlük". sozluk.gov.tr. Erişim tarihi: 11 Mart 2025.
- ^ Sezgin, Aybuke CEYHUN; Şanlier, Suzan ŞEREN KARAKUŞ Nevin (29 Ağustos 2024). "TÜRK MUTFAĞINDA YER ALAN ZEYTİNYAĞLI SEBZE YEMEKLERİNDEN ÖRNEKLER". The Journal of Academic Social Science. 13 (13): 229-239. doi:10.16992/ASOS.678. ISSN 2148-2489. 4 Aralık 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi11 Mart 2025.
- ^ "Ethnic Cuisine: Turkey". bpe.com. 29 Nisan 2007. 29 Nisan 2007 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Mart 2025.