Pepeçura

Pepeçura bir çeşit muhallebi kıvamında, tatlı ekşi dengesi olan meyveli bir tatlıdır.^[1] Türkiye'nin Doğu Karadeniz bölgesinde yapılır. Siyah üzüm şırası, su, buğday unu ve nişasta veya mısır unundan yapılır.^[2]^[3] Pepeçura, Çayeli ve batısındaki ilçelerde yapılır. Yöresel olarak pepeçi olarak da bilinmektedir.

Etimoloji

Pepeçura, Rumca kökenli bir addır.^[4]

Galeri

Pepeçuranın son hali
Böğürtlenler toz şekerle karıştırılıp kaynatılırken (böğürtlen opsiyonel olarak kullanılabilir)
Pepeçuranın servis edilmeye hazır görüntüsü

Kaynakça

^ S. Kazmaz (1992). "Rize yemekleri ve yemek kültürü". 7 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Aralık 2019.
^ Ömür Akkor. "Pepeçura". Healthy Desserts: with Natural Sweeteners. 7 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Aralık 2019.
^ Ali Aktaş (2008). "Farklı kimliklerin kavşak noktası: kültürel renkleriyle Sakarya : Sakarya'nın toplumsal ve kültürel yapısı". 7 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Aralık 2019.
^ Özhan Öztürk (2005). "Karadeniz sözlüğü". 7 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Aralık 2019.

Tatlı ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz.

[1] S. Kazmaz (1992). "Rize yemekleri ve yemek kültürü". 7 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Aralık 2019.

[2] Ömür Akkor. "Pepeçura". Healthy Desserts: with Natural Sweeteners. 7 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Aralık 2019.

[3] Ali Aktaş (2008). "Farklı kimliklerin kavşak noktası: kültürel renkleriyle Sakarya : Sakarya'nın toplumsal ve kültürel yapısı". 7 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Aralık 2019.

[4] Özhan Öztürk (2005). "Karadeniz sözlüğü". 7 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Aralık 2019.

[1]

[2]

[3]

[4]