Sura yemeği
| Sura yemeği | |
|---|---|
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Bölgesi | Balıkesir, Aydın, Manisa, İzmir |
 |
| Osmanlı mutfağı |
|---|
Sura bir et yemeğidir. Sura, Ege Bölgesi'nin büyük bir kesiminde Aydın, Manisa ve İzmir çevresinde yapılan geleneksel et yemeklerinden biridir. Balıkesir'de de yapılır.[1] Kuzu ya da oğlak kaburgasından yapılır. Baharatlı iç pilav, kuzu kaburganın içine doldurularak bakır tencerede pişirilir. Sos dökülerek fırına verilir.[2] Kendi pilavıyla birlikte servis edilir. Kurban Bayramı gibi özel günlerde pişirilir.[3][4]
Yörelere göre çeşitleri
[değiştir | kaynağı değiştir]Denizli Kaburga Dolması (Sura)
[değiştir | kaynağı değiştir]Denizli Kaburga Dolması (Sura) malzemeleri pirinç, kaburga eti, tereyağı, biber salçası, karabiber, badem, kırmızı biber, tuz, karabiber, maydanoz, kara reyhandır.[5]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Balıkesir'in meşhur sura yemeği tarifi". aksam.com.tr. 14 Ocak 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Nisan 2021.
- ^ Günlüğü, Turizm (24 Mart 2021). "Tadı kilometreleri aşan 19 yöresel lezzet". Turizm Günlüğü. 24 Mart 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Nisan 2021.
- ^ "Sura tarifi". Hürriyet. 26 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Nisan 2021.
- ^ "Sura nedir, sura yemeği nasıl yapılır? İşte adım adım sura tarifi". Hürriyet. 26 Ekim 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Nisan 2021.
- ^ "KABURGA DOLMASI (SURA)". Kültür Portalı. 2 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Ocak 2022.