Gerdan tatlısı
| Gerdan tatlısı | |
|---|---|
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Ana malzemeler | kuzu gerdanı, erik, kuru kayısı, tarçın, fıstık, badem |
Gerdan tatlısı koyunun gerdan etinden yapılan bir tatlıdır. Kurban bayramında kesilen kuzuların gerdan kısmından yapılır. Osmanlı mutfağına ait bir tatlıdır.[1]
Osmanlı mutfağındaki çeşitleri
[değiştir | kaynağı değiştir]Tatlılı Yahni
[değiştir | kaynağı değiştir]Tatlılı Yahni çeşidi Osmanlı mutfağında yapılmaktadır. Malzemeleri koyun gerdan eti, su, tarçın, karanfil, tuz, pekmez ve kuru kayısıdır.[2]
Yörelere göre çeşitleri
[değiştir | kaynağı değiştir]İzmir Gerdan Tatlısı
[değiştir | kaynağı değiştir]İzmir Gerdan tatlısı İzmir'e ait bir tatlıdır.[3] İçinde erik, kuru kayısı, tarçın, fıstık ve badem bulunur.
Edirne Gerdan Tatlısı (Gerdaniye)[4]
[değiştir | kaynağı değiştir]Edirne Gerdan Tatlısı Edirne'de yapılan çeşididir. Malzemeleri kuzu gerdanı, şeker, erik, badem, kabuk tarçın, damla sakızı, karanfil, kuru kayısı, dolmalık fıstıktır.[5]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Sarı, İbrahim (13 Eylül 2017). Her Derde Deva Osmanlı Yemekleri: Güzel Yemekler. noktaekitap.
- ^ "Seçili Osmanlı Yemeklerinin Maliyeti ve Besin Değeri". Manas Sosyal Araştırmalar Dergisi, 11(2), 815-835.
- ^ "Gerdan Tatlısı" (PDF). İZMİR İL KÜLTÜR VE TURİZM MÜDÜRLÜĞÜ.
- ^ "Gerdaniye – Trakya Gezi". 25 Ekim 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Kasım 2022.
- ^ "Edirne Gerdan Tatlısı Tarifi, Nasıl Yapılır? | Edirne Haber". Edirne Gerdan Tatlısı Tarifi, Nasıl Yapılır? | Edirne Haber. 4 Temmuz 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Kasım 2022.
Dış bağlantılar
[değiştir | kaynağı değiştir]- https://izmir.ktb.gov.tr/Eklenti/9639,tatlilarpdf.pdf?0
- https://www.hurriyet.com.tr/lezizz/gerdan-tatlisi-tarifi-41592513 24 Ağustos 2020 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
 | Tatlı ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |