Fırında makarna
Fırında makarna (Fırın makaronyası) makarna ile yapılan yemektir. Osmanlı mutfağında yapılmaktadır.
| Fırında Makarna | |
|---|---|
 | |
| Alternatif isim | Fırın magarınası (Kuzey Kıbrıs) |
| Ülke(ler) | Türkiye, Kuzey Kıbrıs |
| Yaratıcısı | Osmanlı mutfağı |
| Türü | makarna |
 |
| Osmanlı mutfağı |
|---|
Osmanlı mutfağındaki çeşitleri
[değiştir | kaynağı değiştir]Yeni Usûl Yemek Kitabı
[değiştir | kaynağı değiştir]Yeni Usûl Yemek Kitabın'da Fırın makaronyası olarak tarifi verilmiştir.[1]
Tarifi:Makaronyayı suda kararca haşlayıp kevgirde süzdükten sonra bir tepsiye geçmeli ve diğer kâsede dahi makarnanın üstünü örtecek derece yumurta biraz dahi rendelenmiş peynir biraz un biraz domates iyicekarıştırıp üstüne ve her tarafına dökmeli üzerine yağını koyup fırına vermeli.
Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası
[değiştir | kaynağı değiştir]Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası yemek kitabında fırın makarnası tarifi verilmiştir.[2]
Kıbrıs'ta çeşitleri
[değiştir | kaynağı değiştir]Kıbrıs Türk mutfağında fırın magarınası olarak adlandırılan bir çeşidi vardır.[3]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Çapacı, Kazım. "Yeni Usûl Yemek Kitabı". 30 Ekim 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi3 Kasım 2021.
- ^ Giannopoulos, Aylin Koç (1 Ocak 2019). "Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası (Metin-Sözlük)". Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası (Metin-Sözlük), Palet Yayınları, Konya. 19 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi19 Haziran 2022.
- ^ ASLANER, Serda Gül (13 Mart 2017). KKTC'de Girne'ye Bağlı Şirinevler Köyü Monografisi. Hiperlink eğit.ilet.yay.san.tic.ve ltd.sti. ISBN 978-605-2015-97-1.