Crème de banane
Crème de banane (Fransızca telaffuzu: [kʁɛm də banan]), genellikle %17-25 ABV'de şişelenen tatlı, muz aromalı bir krem likördür. Çoğunlukla alkollü içeceklerde kullanılır ancak aynı zamanda yemek pişirmede de kullanılır; çeşitli kokteyllerin[1] ve tatlıların bir bileşenidir.
Taze muzları sıkmak neredeyse imkansızdır ve ezildiğinde bebek maması benzeri bir doku oluşturur, bu nedenle taze muz kullanan çoğu kokteyl karıştırılma eğilimindedir. Ancak, aşırı olgunlaşmış muzların bile bir kokteyle verdiği tat hayal kırıklığı yaratma eğilimindedir, bu nedenle taze muz kullanıldığında bile zengin tropikal muz aromasını güçlendirmek için muz aromalı şeker şurubu veya muz likörü eklemek yaygındır.[2]
Çoğu muz likörü üreticisi, her biri çökmekte olan tatlı ile daha sek, daha alkollü likörler arasında bir yerde bir lezzet ölçeğine uyan bir muz likörü yapar. Bazılarının temiz bir şekilde hazırlanmış olgun muz aroması vardır, diğerlerinin ise bazen hafif baharatlı, taze kavrulmuş ve ezilmiş muz aroması vardır. Diğer üreticiler, daha alışılmış kanarya sarısı yerine yeşil renkli muz likörleriyle kendilerini ayırırlar. Muz likörlerinin ayrıca vanilya ve ot ve baharat özleriyle hafifçe çeşnilendirilmesi yaygındır.[2]
Mutfak
[değiştir | kaynağı değiştir]Crème de bananane, dondurulmuş tatlılarda şurup olarak kullanılabilir. Bazı fırınlanmış yemeklerde güçlü bir muz aroması elde etmek için eklenebilir.
Markalar
[değiştir | kaynağı değiştir]Marie Brizard, Lucas Bols ve DeKuyper gibi şirketler bu likörü üretiyor. Nötr tada sahip, infüzyon veya maserasyon yoluyla tatlandırılmış, yıllandırılmamış üzüm brendisine dayanıyor.
Crème de banane likörü üreten bazı markalara aşağıda yer verilmiştir:[2]
- Tempus Fugit Crème de Banane
- Giffard Creme de Banane
- Gabriel Boudier Creme de Bananes
- Bols Banana Liqueur
- Monin Crème de Banane Liqueur
- Giffard Premium Banane du Brésil
- Edmond Briottet Crème de Banane
- Vedrenne Liqueur De Banane
- Joseph Cartron Banane Liqueur
- Cobana Banana Liqueur
- De Kuyper Crème de Bananes
- Teichenné Banana Schnapps
- Hiram Walker Crème de Banana Liqueur
- Lejay Liqueur de Banane
- Jacquin's Nirvana Banana Liqueur
- 99 Bananas liqueur
- Howler Head Banana-Flavoured Whiskey Liqueur
- Aelred Banane Flambée Liqueur
Kokteyller
[değiştir | kaynağı değiştir]Crème de violette içeren bazı kokteyllere aşağıda yer verilmiştir:[1]
- Banana Alexander
- Banana Bliss
- Banana Boulevardier
- Banana Caipirinha
- Banana Calling
- Banana Daiquiri
- Banana Daiquiri Shaken
- Banana Havana Highball
- Banana Old Fashioned
- Banana Split
- Banana Stand
- Bananarama
- Black Magic No.2
- Dirty Banana
- Funky Banana
- Golden Tang
- Rum Runner
- Sid and Nancy
- Top Banana
- Yellow Bird
- Santa Maria
- Bananarac
- Elusive Dreams
- Si-Mao
- Parasol
- Let's Go Bananas No. 2
- Spiced Plantain Negroni
- Banana Colada
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ a b "20 best Crème de Banane banana liqueur cocktails". www.diffordsguide.com (İngilizce). 6 Şubat 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Şubat 2025.
- ^ a b c "Banana liqueurs". www.diffordsguide.com (İngilizce). 11 Eylül 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Şubat 2025.