Sambuca
 | |
| Tip | Likör |
|---|---|
| İmalatçı | Simal Distillerie, vb. |
| Menşe | İtalya |
| Alkol derecesi | % 40 ABV |
| Web sitesi | http://www.simaldistillerie.it |
Sambuca (İtalyanca: [samˈbuːka]), anason aromalı bir İtalyan likörüdür. En yaygın çeşidi, koyu mavi ("siyah sambuca") veya parlak kırmızı ("kırmızı sambuca") olan diğer çeşitlerden ayırt etmek için sıklıkla "beyaz sambuca" olarak anılır.[1] Diğer anason aromalı likörler gibi, uzo etkisi bazen suyla birleştirildiğinde gözlemlenir.
Etimoloji
[değiştir | kaynağı değiştir]Sambuca terimi, 'mürver' anlamına gelen Latince sambucus kelimesinden gelmektedir.[2]
İçindekiler
[değiştir | kaynağı değiştir]Sambuca, yıldız anasondan veya daha az yaygın olarak yeşil anasondan elde edilen esansiyel yağlarla tatlandırılır. Mürver çiçeği, meyan kökü ve diğer baharatlar da dahil edilebilir ancak yasal tanıma göre gerekli değildir. En az %38 alkol/hacim oranında şişelenir.[1][3] Yağlar saf alkole, konsantre şeker çözeltisine ve diğer tatlara eklenir.
Tarihçe
[değiştir | kaynağı değiştir]Terim, 'mürver' anlamına gelen Latince sambucus kelimesinden gelir.[2] Sambuca kelimesi ilk olarak 1850 civarında Luigi Manzi tarafından Civitavecchia'da yaratılan başka bir mürver likörünün adı olarak kullanılmıştır.[4]
Servis edilmesi
[değiştir | kaynağı değiştir]Sambuca sade olarak servis edilebilir. Ayrıca anasondaki anetolden gelen uzo etkisine yol açan "on the rocks" veya suyla servis edilebilir. Diğer anason likörleri gibi, kahveden sonra ammazzacaffè (İtalyanca: "kahve katili") olarak tüketilebilir veya şeker yerine doğrudan kahveye eklenerek caffè corretto (İtalyanca: "düzeltilmiş kahve") elde edilebilir.[5]
Bir sambuca porsiyonu, Roma'nın yedi tepesini temsil eden yedi kahve çekirdeğiyle bir shot olabilir. Benzer şekilde, con la mosca (İtalyanca: "sinekle") adı verilen bir kahve çekirdeğiyle bir shot da yaygındır.[6] Geleneksel servis, her biri sağlık, mutluluk ve refahı temsil eden üç kahve çekirdeğiyle yapılır.[2][7] Shot, kahve çekirdeklerini kavurmak için yakılabilir ve alev içilmeden hemen önce söndürülebilir.[8]
Sambuca ayrıca güçlü bir tada sahip olduğu için küçük miktarlarda yemek pişirmede de kullanılır. Genellikle tatlılarda ve deniz ürünleri tariflerinde kullanılır.
Çeşitleri
[değiştir | kaynağı değiştir]Sambuca dört farklı çeşitte üretilir:[9]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ a b Admin (4 Şubat 2020). "Most Famous Italian Liquors:". Life in Italy (İngilizce). 26 Ekim 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Mart 2025.
- ^ a b c Rathbun, A. J. (4 Ekim 2011). Ginger Bliss and the Violet Fizz: A Cocktail Lover's Guide to Mixing Drinks Using New and Classic Liqueurs (İngilizce). Houghton Mifflin Harcourt. s. 197. ISBN 978-1-55832-665-1.
- ^ "L_2008039EN.01001601.xml". eur-lex.europa.eu. 17 Kasım 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Mart 2025.
- ^ "Molinari Italia Spa - Le Parole". web.archive.org. 30 Eylül 2011. 30 Eylül 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Mart 2025.
- ^ "Coffee drinks give 'I'm buzzed' a double meaning". Gray, W. Blake. San Francisco Chronicle. San Francisco. 23 Şubat 2006. 21 Ekim 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Mart 2025.
- ^ "Sambuca nedir?". Iwsa. 17 Ocak 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Mart 2025.
- ^ Wine & Spirit (İngilizce). William Reed Publishing. 2008.
- ^ Andrews McMeel Publishing (2007). 1001 foods to die for (İngilizce). Internet Archive. Kansas City, Mo. : Andrews McMeel. s. 935. ISBN 978-0-7407-7043-2.
- ^ "Sambuca - Keyif Lobisi". 1 Aralık 2023. Erişim tarihi: 24 Mart 2025.
- ^ "Galliano Sambuca White". Galliano (İngilizce). Erişim tarihi: 24 Mart 2025.
- ^ "(2) Green Sambuca Galliano Liqueur, 38% ABV (GB)". auctions.webbs.co.nz. 24 Mart 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Mart 2025.
- ^ "Galliano Sambuca Black". Galliano (İngilizce). Erişim tarihi: 24 Mart 2025.
- ^ "Zambello Sambuca Rossa Liqueur". GotoLiquorStore (İngilizce). 24 Mart 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Mart 2025.