Menengiç kahvesi
| Menengiç kahvesi | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Türü | kahve |
Menengiç kahvesi,[1][2][3] Latincesi pistacia terebinthus denilen Menengiç ağacından üretilen ve Türkiye'de Akdeniz, Güneydoğu Anadolu Bölgesi ve İç Anadolu bölgelerinin dağlık kırsal bölgelerinde ekimi yapılmaksızın doğal olarak yetişmektedir. Türkiye'nin doğal bitki örtüsünün parçalarından biri olan menengiç; yörelere göre farklı isimler alabilir. (Örnek: Çedene, çitlembik, bıttım, çitemik, çıtlık gibi.)
Menengiç Kahvesi bu ağacın meyvelerinin kurutulup kavrulması, ardından tıpkı Türk kahvesi gibi pişirilmesi ile elde edilmektedir.
Tarihi
[değiştir | kaynağı değiştir]İçecek, yüz yılı aşkın bir süredir Elazığ, Diyarbakır, Adıyaman, Mardin ve Batman gibi bölgelerde üretilmektedir. Kavrulmuş ve öğütülmüş meyveler, 20. yüzyılın başlarından beri Avrupa'ya ve dünyaya ihraç edilmektedir. Ayrıca Gaziantep'in geleneksel bir içeceği olarak kabul edilir.[4]
Hazırlanışı
[değiştir | kaynağı değiştir]Türk kahvesi veya tercihe göre hazır kahvenin yapımı ile aynıdır, su yerine süt kullanılabilir.
Yörelere göre çeşitleri
[değiştir | kaynağı değiştir]Antep Menengiç kahvesi
[değiştir | kaynağı değiştir]Antep Menengiç Kahvesi / Gaziantep Menengiç Kahvesi / Antep Melengiç Kahvesi / Gaziantep Melengiç Kahvesi 16.12.2020 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[5]
Elazığ Çedene kahvesi
[değiştir | kaynağı değiştir]Elazığ Çedene Kahvesi 22 Şubat 2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[5]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Lukach, Adam (31 Ağustos 2019). "Craving: Middle Eastern food, from savory kebabs to aromatic spices, perfectly puffed pitas and more". Chicago Tribune. 20 Eylül 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Eylül 2019.
- ^ "Celebrating Kansas City And All Its Traditions (From Here and Abroad)". 21 Aralık 2018. 2 Ağustos 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Ekim 2019.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 11 Aralık 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Aralık 2021.
- ^ "From Menengiç to Syrup: Drink Culture in Gaziantep". 6 Ekim 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ a b https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/3489 [yalın URL]