Kabaklama

Kabaklama
Kabaklama
Ülke(ler)	Türkiye

Kabaklama, bir çeşit kabak yemeğidir.

Yörelere göre çeşitleri

Gaziantep Kabaklama/Antep Kabaklama

Gaziantep Kabaklama/Antep Kabaklama malzemeleri kışlık kabak (Cucurbita mixta) veya yazlık kabak (Cucurbita pepo), parça et veya kemikli et, kuru soğan, domates salçası, biber salçası, sarımsak, limon suyu veya sumak ekşisidir. Sos için malzemeler ise sadeyağ veya zeytinyağı, kırmızı toz biber, karabiber, kuru nanedir.

Gaziantep Kabaklama/Antep Kabaklama 03.06.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.^[1]

Kaynakça

^ "Arşivlenmiş kopya". 2 Şubat 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Şubat 2022.

Türk mutfağı ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz.

[1] "Arşivlenmiş kopya". 2 Şubat 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Şubat 2022.

[1]

g t d Gaziantep mutfağı
Alkolsüz içecekler	Ayran · Boza · Çay · Kahve · Limonata · Menengiç kahvesi · Pekmez · Salep · Şıra · Şerbet
Ekmekler	Tırnaklı pide Açık ekmek Kübban ekmeği
Peynirler	Antep peyniri Teleme peyniri
Yemekler	İçli köfte Şıhıl mahşi Patlıcan kebabı Alinazik Kölük aşı Simit kebabı Şiveydiz Cağırtlak kebabı Yağlı köfte Şirvan Kebabı Nohut dürümü Erik tavası Keme kebabı Acur dolması Akıtmalı ufak köfte Altı ezmeli kebap Doğrama (yemek) Kabaklama Sarımsak kebabı Yenidünya kebabı Buhara pilavı Yoğurtlu taze fasulye Sebzeli kebap Yarım tava Ayvalı ekşili taraklık Omaç (köfte) Bakla tavası
Çorbalar	Beyran Çağla aşı Tennuri çorbası Yuvalama Börek çorbası Mıcırık aşı
Tatlılar	Dilme Katmer Kahke Baklava Şekerli peynir böreği Beyaz helva Muska pestili Antep kurabiyesi Şirin tarhanası
Salatalar ve mezeler	Acılı ezme Maş piyazı Kuru börülce piyazı