Sütlü çikolata

Sütlü çikolata kondense süt ile katı çikolata, süt tozu, sıvı süt veya yoğun süt karışımından yapılır. Dünyanın en popüler çikolata çeşitlerinden biridir.^[1] İsviçreli şekerlemeci Daniel Peter, 1875 yılında Vevey'deki komşusu Henri Nestlé ile işbirliği içinde yoğun sütlü çikolatayı yoğun süt ile geliştirdi. Ürüne, "süt" kelimesinin Yunanca kelimesini ve onun adını birleştiren "Gala Peter" seçildi. Dresden, Saksonya'daki bir Alman şirketi Jordan & Timaeus, 1839'da zaten sütlü çikolata icat etmişti.^[2] ABD Hükûmeti% 10 konsantrasyonda çikolata likörü istiyor. AB yönetmelikleri, minimum% 25 kakao katığını belirtmektedir.^[3]

"Hershey işlemli" sütlü çikolata ABD'de popülerdir. Süreç, The Hershey Company'nin kurucusu olan Milton S. Hershey tarafından icat edildi. İşlem yerel çiftliklerden taze süt kullanıyor. Tüzüğe göre taze sütü alıp teslim etmenin lojistiği zordur, çünkü taze süt salıverildikten sonra 72 saatten fazla tutulamaz. Hemen sütlü çikolata haline getirilmezse, süt bertaraf edilmelidir. Gerçek Hershey süreci ticari sırdır, ancak uzmanlar sütün kısmen lipoliz edildiğini ve bütirik asit ürettiğini, sütün pastörize ve stabilize edildiğini söylüyor.^[4] Bu süreç, ürüne belirli bir tat verir.

Kaynakça

^ "Milk Chocolate Bars, Boxes & Gifts". 24 Şubat 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Şubat 2018.
^ "Wirtschaftsinitiative für Mitteldeutschland". 13 Kasım 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Ocak 2012.
^ "The Oxford Companion to Sugar and Sweets". 24 Şubat 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Şubat 2018.
^ "Dark May Be King, but Milk Chocolate Makes a Move". 31 Ocak 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Şubat 2018.

Ayrıca bakınız

Tatlı ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz.

[1] "Milk Chocolate Bars, Boxes & Gifts". 24 Şubat 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Şubat 2018.

[2] "Wirtschaftsinitiative für Mitteldeutschland". 13 Kasım 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Ocak 2012.

[3] "The Oxford Companion to Sugar and Sweets". 24 Şubat 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Şubat 2018.

[4] "Dark May Be King, but Milk Chocolate Makes a Move". 31 Ocak 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Şubat 2018.

[1]

[2]

[3]

[4]

g t d Çikolata
Yan kuruluş	Çikolata tarihi Çikolata listesi
Theobroma	Theobroma Theobroma cacao Theobroma grandiflorum Theobroma bicolor
Çikolata çeşitleri	Kakao çekirdeği Kakao yağı Kakao tozu Kakao likörü Çikolata likörü Flavan-3-ol Teobromin Triptofan Feniletilamin Enkephalin Anandamide
Çikolata çeşitleri	Fırınlama Kokolin Kuvertür Bitter Sütlü Modelleme Ruby Beyaz Belçika İsviçre Acı tatlı Yarı tatlı
Ürünler	Kalıp çikolata Kalıp şeker markalar içecekler Sıcak çikolata Çikolata kaplı yiyecekler Çikolatalı bisküvi Çikolatalı kek Browni Damla çikolata Damla çikolatalı kurabiye Çikolatalı para Çikolata çıtırtı Çikolatalı sos Çikolatalı dondurma Çikolata likörü Çikolatalı süt Çikolatalı puding Çikolatalı krema Çikolata şurubu Çikolatalı trüf Cioccolato di Modica Fudge Ganache Naneli çikolata Mole sosu
Süreçler	Havalandırılmış çikolata Broma işlemi Çikolata çiçeği Çikolata kıvam ölçer Conching Hollanda usulü Enrober Şeker kabuğu
Sanayi	Big Chocolate Kakao üretiminde çocuk işçiliği Çikolatacı Çikolata dükkanı Çikolatanın Karanlık Yüzü Avrupa Kakao ve Çikolata Direktifi Gana Kakao Tahtası Gana üretimi Harkin – Engel Protokolü Uluslararası Kakao Organizasyonu Fildişi Sahili üretimi Üreticiler (dikey) Nijerya üretimi Filipin çikolata endüstrisi Dünya Kakao Vakfı
İlgili	Çokolik Çikolata fontanı Çikolata müzeleri Çikolatacılar Sağlık etkileri Askeri çikolata İsviçre Amerika Birleşik Devletleri