Meksika çay kültürü
Meksika çay kültürü, tıbbi özelliklere sahip olduğu bilinen geleneksel bitki çaylarıyla bilinmektedir.[1] Bazı Meksika bitki çayı tarifleri, Meksika dışında da yaygınlık kazanmıştır.[2]
Tarih
[değiştir | kaynağı değiştir]Meksika, İspanyol sömürgeciliğinden yüzyıllar önce yerel kültürlerin bitki çayı yapmak için kullandığı çok sayıda yerli bitkiye sahiptir.[3] Bununla birlikte, Avrupa ve Asya'dan gelen çaylar, birçok ülkede sahip oldukları popülerlik seviyesine henüz ulaşmamıştır.[4] Meksika'nın iklimi, çöllerden dağ yaylalarına ve güneydoğudaki tropikal yağmur ormanlarına kadar çeşitlilik göstermektedir. Güneydoğu bölgesi çay yetiştirmeye uygun koşullar sunmaktadır.
Meksiko'da Hotel Marquis Reforma ve Presidente Inter-Continental Mexico City oteli de dahil olmak üzere, Meksiko'daki az sayıda önde gelen kuruluşta İngiliz tarzı çayın servis edildiği resmi çay odaları vardır.[5]
Bitki çayları
[değiştir | kaynağı değiştir]Meksika'da bitkisel çaylar yaygındır. Hem yerli hem de ithal birçok bitki çeşidi Meksika pazarlarında satılmaktadır. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bazı Meksikalı göçmen topluluklarında geleneksel tıbbi amaçla kullanılan bitki çayları yaygındır.[5]
Poleo, Hedeoma drummondii bitkisinden yapılan bir çaydır. Meksika'da içecek yapmak için kullanılmasının yanı sıra, aynı zamanda Meksika'nın kuzeyindeki yerli kültürler tarafından bir mutfak baharatı olarak da kullanılmıştır. Poleo antioksidanlar açısından zengindir.[6]
Hierba buena, birçok pazarda satılan çeşitli nane çaylarına verilen bir isimdir. Bu, birçok Latin Amerika ülkesinde eş olarak kullanılan ve yaygın olarak sağlık yararları olduğu kabul edilen yerba matına benzer. Hafif mide rahatsızlığı genellikle limon otu veya limondan yapılan bir içecekle giderilir.[6]
Bazılarının yanlış dozları toksik olabileceğinden, geleneksel Meksika çayları çok dikkatli tüketilmelidir.[3]
Damiana yapraklarından yapılan Damiana çayı, genellikle iktidarsızlık nedeniyle Meksika ve Brezilya'da içilir. Damiana yüzyıllar önce Aztekler tarafından kullanıldı.[7]
Papatya, Meksika'da popülerdir.[8]
Modern çaylar
[değiştir | kaynağı değiştir]Jamaika buzlu çayı, Meksika'da hibiscus bitkisinin (Hibiscus sabdariffa) çiçeklerinden ve yapraklarından yapılan popüler bir bitki çayıdır. Bol buz ile soğuk ve oldukça tatlı olarak servis edilir. İngilizce konuşulan ülkelerde hibiscus çayı adı verilen yakut kırmızısı içeceğe, restoranlarda ve sokak satıcılarında yaygın olarak bulunabilen, Meksika'da agua de Jamaika (Jamaika suyu) adı verilir.[9]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Up Close: Mexico and its Ancient Herbal Teas". Matcha-Tea.com (İngilizce). 9 Aralık 2015. 18 Aralık 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Ekim 2020.
- ^ Tony (2 Haziran 2020). "A culinary guide to Mexican herbs: Las hierbas de cocina". MexConnect (İngilizce). 31 Ağustos 2009 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Ekim 2020.
- ^ a b "Plants-Used-in-Mexican-Traditional-Medicine" (PDF). 30 Ekim 2020 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Ekim 2020.
- ^ Gazetesi, Çay Dünyası. "Pamela Luna Gonzalez'in kaleminden Meksika'da Çay". www.caydunyasigazetesi.com. 25 Mart 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Ekim 2020.
- ^ a b Poss, Jane E.; Jezewski, Mary Ann; Stuart, Armando Gonzalez (25 Temmuz 2016). "Home Remedies for Type 2 Diabetes Used by Mexican Americans in El Paso, Texas:". Clinical Nursing Research (İngilizce). doi:10.1177/1054773803256872.
- ^ a b Viveros-Valdez, Ezequiel; Rivas-Morales, Catalina; Carranza-Rosales, Pilar; Mendoza, Sandra; Schmeda-Hirschmann, Guillermo (1 Haziran 2008). "Free Radical Scavengers from the Mexican Herbal Tea "Poleo" (Hedeoma drummondii)". Zeitschrift für Naturforschung C (İngilizce). 63 (5-6): 341-346. doi:10.1515/znc-2008-5-606. ISSN 1865-7125. 6 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi27 Ekim 2020.
- ^ "Damiana Uses, Benefits & Side Effects - Drugs.com Herbal Database". Drugs.com (İngilizce). 23 Aralık 2007 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Ekim 2020.
- ^ Irene (18 Haziran 2020). "Herbal Infusions – An Ancient and Contemporary Tradition". My Slice of Mexico (İngilizce). 29 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Ekim 2020.
- ^ "Jamaica iced tea « Cooking in Mexico". web.archive.org. 4 Kasım 2011. 4 Kasım 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Ekim 2020.