Meksika birası
İspanyolların Amerika'ya gelişinden çok önce Mezoamerikan kültürde fermente edilmiş alkollü içkiler ve mısır birası bilinirken, Meksikalılar arpa ile hazırlanan Avrupa usulü birayla Hernán Cortés'in gelişiyle tanıştı. Bira üretimi malzeme yetmezliğinden dolayı sömürge döneminde ve İspanyol sömürgeciler tarafından ürüne konan ağır kısıtlamalar ve vergilerden dolayı sınırlıydı.[1] Meksika Bağımsızlık Savaşı yaşandıktan sonra bu kısıtlamalar kayboldu ve endüstri gelişim için olanak sağladı.[2] Ayrıca buraya gelen Alman göçmenler ve Meksika İmparatoru I. Maximilian, 19. yüzyılda ülkenin çeşitli yerlerinde bira fabrikasının açılabilmesi için teşvik sağladı. Ancak Amerika Birleşik Devletleri başta olmak üzere pek çok yabancı devlet hükümdarlığını reddetti. Başlarında Benito Juárez olan Cumhuriyetçiler tarafından yakalanıp Santiago de Querétaro'da 1867 yılında kurşuna dizilerek infaz edildi. 1918'de 36 bira şirketi vardı ama 20. yüzyılda bugüne kadar sağlam iş şirketinden sadece iki tane kaldı. Bunlar, ülkedeki bira piyasasının yaklaşık %90'ını kontrol eden Grupo Modelo ve FEMSA'dır.[3] Bu endüstri çeşidi ülkede en yaygın olanlardan biridir. Meksika nüfusunun %63'ünden fazlası bira satın alıyor. Bira ayrıca ülke için en önemli ihracatlardan biridir. Bu biraları en çok ithal eden ülke ise Amerika Birleşik Devletleri'dir.[4] Ancak bira dünyada 150'den fazla ülkede mevcuttur.[3]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Artes e Historia La cerveza en nuestro país" [Arts and History-Beer in our country] (İspanyolca). Mexico: CONACULTA. 3 Mart 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Kasım 2009.
- ^ "La Cerveza en Mexico" [Beer in Mexico] (İspanyolca). Mexico: Cervecería Cuauhtémoc. 8 Ağustos 2003 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Kasım 2009.
- ^ a b "La history de la cerveza en Mexico" [The history of beer in Mexico] (İspanyolca). Mexico: Explorando Mexico. 22 Mayıs 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Kasım 2009.
- ^ "Vende México más cerveza" [Mexico sells more beer] (İspanyolca). Mexico: Presidencia de la Republica. 5 Nisan 2005. 3 Mart 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Kasım 2009.