Tortilla çorbası
Tortilla çorbası (İspanyolca: sopa de tortilla), kızarmış tortilla mısırı parçalarından yapılmış,[1] domates, sarımsak, soğan ve chile de árbol ve epazot suyuna batırılmış geleneksel Meksika çorbasıdır. Pasilla biberi, chicharrón, avokado, küp taze peynir ve ekşi krema ile servis edilir. Tortilla çorbasının kesin kökeni bilinmemekle birlikte, Meksiko şehrinden geldiği düşünülüyor. Geleneksel tortilla çorbası, kavrulmuş domates, soğan, sarımsak, kırmızı biber ve tortilla ile karıştırılmış tavuk suyuyla yapılır, şeritler halinde kesilir ve kızartılır. Bazı çeşitleri, örneğin koyulaştırılmış domates tabanı ve öğütülmüş tortilla ile yapılan et suyu veya çıtır çıtır kızarmış tortilla şeritleri ile zenginleştirilmiş fasulye çorbası bulunmaktadır.[2]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Konuyla ilgili yayınlar
[değiştir | kaynağı değiştir]- Peralta, Chepina (2003). Cocinando en microondas. Editorial Limusa, 2003. 9789681858599. Consultado el 5 de marzo de 2012.
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Bayless, Rick; Brownson, Jeanmarie; Bayless, Deann Groen (2000). Mexico One Plate At A Time. ISBN 9780684841861. 3 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Ocak 2015.
- ^ "A Bowl Of Mexican Soup". Los Angeles Times. 30 Kasım 2005. 17 Mart 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Ocak 2018.