Meksika yemekleri listesi

Meksika mutfağı, 16. yüzyılda İspanyolların Aztek İmparatorluğunun fethinden sonra eklenen Avrupa, özellikle de İspanyollarla Mezoamerikan yemeklerinin birleşmesidir. Başlıca mısır, fasulye ve biber gibi yerel gıdalardır, ancak Avrupalılar çok sayıda gıdayı sunmuştur; bunların en önemlileri evcilleştirilen hayvanlardan (sığır eti, domuz eti, tavuk, keçi ve koyun) et, süt ürünleri (Özellikle peynir), çeşitli otlar ve çok sayıda baharat.

Atıştırmalıklar(Antojitos)

Cemita ile milanesa

Huarachesin hazırlanması

Chilaquiles

Cochinita pibil, Mayan kökenli Yucatán Península'nın geleneksel bir Meksika yavaş yavaş kavrulmuş domuz yemeğidir.

Flautas ile guacamole

Menudo

Molotes

Tacos al pastor

Antojitos (kelimenin tam anlamıyla "küçük istek") adı verilen Meksika'daki sokak yemekleri, sokak satıcıları ve Meksika'daki küçük geleneksel pazarlar tarafından hazırlanmaktadır. Çoğu, bir bileşen olarak mısır içerir.

• Aguachile
• Bolillo (tuzlu ekmek)
• Burrito
• Calabaza (Kabak)
• Camote (Meksika Tatlı patatesi)
• Caviar de Carpa
• Gorditas
• Gringas
• Cemitas sandiviç
• Chalupa
• Chapulines ve escamoles
• Charales, küçük balık.
• Chicharrón
• Chilaquiles
• Chiltomate
• Chimichangas (Tex-Mex çoğunlukla)
• Choriqueso
• Chorizo
• Churipo
• Coachala
• Ceviche
• Cochinita pibil
• Cocido
• Cóctel de camarón Ve diğer deniz ürünleri kokteylleri
• Codzito
• Cola de res con frijoles (Sığır kuyruğu fasulye ile)
• Corunda
• Curtido
• Elote
• Enchilada (kırmızı veya yeşil)
• Ensalada de fruta (meyve salatası)
• Enfrijoladas
• Entomatadas
• Filete de pescado al mojo de ajo
• Filete de pescado empanizado
• Flautas
• Frijoles charros
• Fritadas de camarón
• Gorditas de carne
• Huauzontles
• Huaraches
• Jicama
• Jocoque
• Lengua
• Lentil soup (Mercimekli fasulye)
• Longaniza
• Machaca
• Mancha manteles
• Memela
• Menudo
• Mixiotes
• Mole de Olla
• Mole Poblano
• Molletes
• Molotes
• Moronga
• Mulitas
• Nachos
• Pambazos
• Panucho
• Papadzules
• Parilladas
• Pastel Azteca
• Pejelagarto
• Picadillo
• Pozole
• Quesadillas
• Quesos artesanales
• Rajas con crema
• Romeritos
• Salbutes
• Sincronizadas
• Sopes
  • Sopa de albondiga (köfte çorbası)
• Tacolar
  • Taco al pastor
  • Taco Sinaloa
• Tamales
• Taquitos
• Tlacoyos
• Tlayudas
• Totopo
• Tortas (sandviç)
• Tortas de.... – Yumurta foo yung köftesine benzeyen küçük omlet.
• Tortillas
• Tostadas
• Tripas
• Venado (Geyik eti), özellikle de Yucatán'da..
• Yuca (Manyok)

Peynirli yemekleri

• Caldo de queso
• Queso de cuajo
• Queso flameado

Yumurtalı yemekleri

Huevos rancheros

• Huevos divorciados
• Huevos motuleños
• Huevos rancheros

Etli yemekleri

Sığır eti yemekleri

Bistec

• Albóndigas, Meksika köftesi
• Bistec
• Carne asada, Izgara sığır eti
• Carne guisada, Baharatlı sos içinde güveç sığır eti
• Carne a la tampiqueña, Carne asada, genellikle enchilada (veya chilaquiles), taze peynir, guacamole ve sebze (genellikle rajalar; ızgara dilim Poblano biberlidir).
• Cecina
• Milanesas –Tavuk, sığır eti ve domuz eti kızarmış bistolar.

Keçi yemekleri

• Cabrito

Domuz eti yemekleri

• Carnitas
• Chilorio
• Chorizo
• Poc Chuc

Kümes hayvanları yemekleri

• Pollo asado
• Pollo Encacahuatado
• Pollo motuleños
• Pollo picado
• Pollo rostizado

Diğer et ve protein yemekleri

Barbacoa

• Ancas de Rana al Mojo de Ajo
• Barbacoa
• Birria
• Chapulines
• Puntas
• Queso de Puerco

• 
  Chapulines – Kavrulmuş çekirge
• 
  Puntas

Mollar, soslar, daldolar ve yaymalar

• Guacamole
• Mole blanco
• Pipian
• Salsa
• Salsa chipotle

• 
  Guacamole ile tortilla chips
• 
  Habañero, chipotle ve chimichurri salsalar

Pirinç yemekleri

Arroz rojo

• Arroz con camarones (Karidesli pirinç)
• Arroz con huevo (yumurtalı pirinç)
• Arroz con pollo (tavuklu pirinç)
• Arroz amarillo (sarı pirinç)
• Arroz con lima (limonlu pirinç)
• Arroz rojo (kırmızı pirinç)
• Arroz verde (yeşil pirinç)
• Arroz con leche

Deniz ürünleri

• Camarones al Mojo de Ajo
• Huachinango a la Veracruzana
• Aguachile

• 
  Huachinango a la Veracruzana (Veracruz-Stil Kırmızı Snapper)
• 
  Pescado zarandeado

Çorbalar ve güveçler

Caldo tlalpeño

Menudo

• Birria
• caldo de pollo, tavuk çorbası
• caldo de res, sığır eti çorba
• caldo de queso
• caldo de camaron
• carne en su jugo
• caldo de mariscos
• caldo tlalpeño
• Chilpachole de jaiba
• Fideos (noodles)
• Menudo
• Pozole
• Sopa
• Sopa Azteca
• Sopa de lima
• Sopa de pescado siete mares
• Sopa de pollo (tavuk çorbası)
• Sopa de tortilla (Tortilla Çorbası)
• Sopa tarasca

Sebze yemekleri

Chiles en nogada

Ensalada de nopales

• Calabacitas a la mexicana
• Chile relleno
• Cuitlacoche
• Frijoles
• Frijoles pintos
• Frijoles negros
• Frijoles charros
• Frijoles refritos
• Nopalitos
• Papas
• Pico de gallo

diğer

• Pastel azteca