Yörgemeç
| Yörgemeç | |
|---|---|
| Ülke(ler) |  Türkiye |
| Bölgesi | Türkistan |
| Türü | Sakatat |
| Ana malzemeler | Kuzu veya keçi bağırsağı |
Yörgemeç, bağırsak içine işkembe ve bağırsak parçalarının kıyılarak konulması ve pişirilmesi ile yapılan bir çeşit kebap veya mumbar dolmasıdır.[1] Kâşgarlı Mahmud'un eseri Dîvânu Lugâti't-Türk'te bulunan bir yemektir.[2] Karahanlı mutfağında yapılan bir yemekti. Yörgemeci Anadolu'ya ilk olarak Selçuklular taşımıştır.[3]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ gel, Bahaeddin O. (1978). Türk kültür tarihine giriş: Türklerde yemek kültürü. Kültür Bakanlığı. 13 Ocak 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Ocak 2024.
- ^ İnanöz, Kıvanç; Özdemir, Mustafa Erkin; Erdem, Zülfer (22 Mart 2022). "TÜRK KÜLTÜRÜNDE KOKORECİN TARİHSEL SERÜVENİ". Anadolu Akademi Sosyal Bilimler Dergisi. 4 (1): 19-29. ISSN 2667-5471. 13 Ocak 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi13 Ocak 2024.
- ^ Özkan, Nevzat (30 Kasım 2020). "SUCUK SÖZÜ ÜZERİNE". Dil Araştırmaları. 14 (27): 21-29. ISSN 1307-7821. 13 Ocak 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi13 Ocak 2024.