Bağımsız şişeleyici

Gordon & Macphail bağımsız şişeleyici şirketlerinden biridir. Şirket bir bakkal, şarap ve içki tüccarı olarak kuruldu ve hala orijinal ortaklardan birinin torunları tarafından yönetiliyor.

Bağımsız şişeleyici, (İngilizce: Independent Bottlers, kısaca Indie Bottlers) viskiyi fıçılar halinde alıp, kendi tesisinde harman viski veya tek malt viski olarak şişeleyip, kendi yarattığı markalar altında satan şişeleme firmalarıdır. Uygulama viski endüstrisinde bir asırdan uzun süredir damıtımevlerinin ek gelir elde etmesi ve viskiyi fıçıyla satması sebebiyle ortaya çıkmıştır. Aslında, bazı damıtımevleri yalnızca bağımsız şişeleyicilere hizmet etmek için var olur ve kendileri herhangi bir marka pazarlamaz.

Ünlü bağımsız şişeleyiciler arasında, 1964'te ticarete başlayan ve ilginç eski ve nadir sürümler üretmeye devam eden Milroy's of Soho ve Online Scotch Whiskey Awards'da En İyi Bağımsız Şişeleyici Halkın Seçimi Ödülü'nü üç kez kazanan Signatory Vintage yer alıyor.

Amerika Birleşik Devletleri'nde, yalnızca cam şişelerde satılan ilk viski markası, 1870'lerde bağımsız bir şişeleyici tarafından tanıtılan Old Forester'dı. Marka, mühürlü şişede satılan viski satın alarak, müşterinin viskinin markanın kalite standardını karşıladığından ve sahte olmadığından emin olabileceği fikriyle tanıtıldı.

Damıtımevleri tutarlılığı sağlamak için viski fıçılarını da verirler. Viski harmanlarken, benzer aromalara sahip fıçılar kullanarak tutarlılığı sağlarlar. Belirli bir aroma belirgin şekilde farklıysa, damıtımevinin karakteristik özelliği olarak kabul edilmeyebilir ve bu nedenle "resmi" ürün şişelemelerinde kullanılamaz. Bağımsız şişeleyiciler tarafından şişelenen viskiler, menşe damıtımevi ile etiketlenebilir veya etiketlenmeyebilir, ancak bunu yapma yetkisine sahip olmayabilecekleri için damıtımevinin logolar, yazı tipleri ve resimler gibi ticari markalarını kullanma eğiliminde değildirler.

Kalite

Bağımsız şişeleyici Douglas Laing & Co. tarafından piyasaya sürülen Braeval damıtımevinin Single Malt Viskisi.

Genel olarak, bir viskinin bağımsız bir şişeleyici tarafından şişelenmiş olması, kendi başına kaliteye dair herhangi bir gösterge sağlamaz. Bağımsız olarak şişelenen viski, düşük fiyat ve kalitedeki "alt raf" ürünlerinden en iyi viski sınıflarına kadar değişir. Ancak, bağımsız bir şişeleyici bazen iş modelinin doğası gereği daha niş tarzı ürünler sağlayabilir.

Bağımsız olarak şişelenen viski bazen fıçı sertliğinde şişelenir, bu da fıçıdan çıkan mukavemetten seyreltilmediği anlamına gelir. Bu genellikle daha yoğun aromalı bir viskiyle sonuçlanır, çünkü seyreltme yoluyla mukavemeti düşürmek aromayı da seyreltir. Bağımsız Şişeleyiciler ayrıca viskiyi soğuk filtrelemeden geçirmeyebilir, bu işlem viskiye daha berrak bir görünüm kazandırmak için yağ asitlerini, proteinleri ve esterleri çıkarmayı içerir. Soğuk filtreleme aromayı etkileyebilir, ancak bu bileşikler tadın çoğunu oluşturur (örneğin esterler meyve benzeri bir aromaya sahiptir). Viskiyi bağımsız olarak şişelerken genellikle alınmayan bir diğer önlem de renklendirmek için karamelin eklenmesidir.

Bazı damıtımevlerinin uzun geçmişi ve pazarlama kampanyaları nedeniyle, markaları büyük bir prestijle ilişkilendirilebilir. Bu nedenle, tescilli şişelemeler bazen aynı damıtımevinden bağımsız olarak şişelenmiş bir viskiden daha yüksek bir fiyata sahip olabilir. Bu nedenle, bağımsız olarak şişelenmiş viski genellikle çok daha ucuzdur ve bu da uzmanların ve viski içicilerinin çok fazla ödeme yapmadan "daha nadir", eski viskileri denemesini sağlayabilir. Ancak, damıtımevleri genellikle tutarlılık için çabaladıkça ve itibarlarını zedelememeye dikkat ettikleri için, markalı şişelemeleri bazen daha güvenilir olabilir.

Gizli şişelemeler

Bağımsız bir şişeleyici tarafından dağıtılan Mortlach damıtımevinden bir şişe Single Malt Viski.

Bağımsız şişeleyiciler tarafından şişelenen bazı viskiler, kaynak damıtımevinin kimliği belirtilmeden pazarlanır. Bunlara genellikle "gizli şişelemeler" denir. Damıtıcının adı verilmemiş olabilir çünkü bunları üreten damıtımevleri yalnızca kendi ürettikleri viskiyle ilişkilendirilmek ister veya şişeleyici, etiketlerini değiştirmeden veya ticari sırlarını ifşa etmeden çeşitli damıtımevlerinden satın alma olanağına sahip olmak ister.

Bu tür gizlilik her zaman mutlak değildir. Çok da gizli olmayan bir şişeleme örneği, Douglas Laing & Co'nun Old Malt Cask serisinden "Tactical Selection"dır. Şişeleyiciler damıtımevini belirtmemiştir, ancak birçok bağımsız şişelemenin tarzında, kökenlerine dair ipuçları vardır. Bu durumda, ipucu coğrafi bir konumdur; Tactical Selection, Skye Adası'nda damıtılmıştır - damıtıldığı sırada sadece bir viski damıtımevi olan Talisker'e ev sahipliği yapmıştır.

Bu tür taktikler, şişeleyicilerin ticari marka veya sözleşme anlaşmalarını ihlal etmeden kaynaklarını belirtmelerine olanak tanıyabilir.

İskoçya'da düzenleme

2009 İskoç Viskisi Yönetmeliği uyarınca, 23 Kasım 2012'den itibaren perakende satış için etiketlenen bir şişe dışında İskoçya'dan Tek Malt İskoç viskisi'nin (sadece Tek Maltlar - karışımlar değil) ihraç edilmesi yasa dışı hale geldi. Kanunun 7. Bölümü ilgili hükümleri içerir:

(2) 22 Kasım 2012 tarihine kadar (dahil) hiçbir kişi, ahşap fıçı veya diğer ahşap bir kap içerisinde İskoçya'dan başka bir ülkeye tek malt İskoç Viskisi taşıyamaz.
(3) 23 Kasım 2012 tarihinden itibaren hiçbir kişi, perakende satış için etiketlenmiş bir şişe (herhangi bir inert maddeden yapılmış) dışında herhangi bir tek malt İskoç viskisini İskoçya'dan başka bir ülkeye taşıyamaz.

Bağımsız şişeleyiciler

Alfabetik sıraya göre düzenlenmiş bazı bağımsız şişeleyicilere aşağıda yer verilmiştir:

İskoç viskisi:

1. Adelphi Selection
2. AD Rattray
3. Alexander Murray
4. Artful Dodger
5. Berry Brothers & Rudd (BB&R)
6. Blackadder
7. Brave New Spirits
8. Càrn Mòr
9. Caskshare
10. Chapter 7 Whisky
11. Chorlton Whisky
12. Compass Box
13. Douglas Laing
14. Douglas McGibbon
15. Dràm Mòr
16. DS Tayman
17. Duncan Taylor
18. Dun Eideann
19. Fable Whisky
20. Gleann Morr Spirits
21. Goldfinch Whisky Merchants
22. Gordon & Macphail
23. Great Drams
24. Hart Brothers
25. Hunter Laing
26. Hidden Spirits
27. Ian Macleod
28. Imperial Tribute
29. James Eadie
30. James MacArthur
31. JG Thomson
32. Kilnsman's Dram
33. Lady of The Glen
34. Liquid Treasures
35. Little Brown Dog Spirits
36. Lombard Scotch Whisky
37. MacKillop's Choice
38. Malts of Scotland
39. Murray McDavid
40. Na Braithrean
41. North Star Spirits
42. Oxhead
43. Paloma
44. Peg Whisky
45. Rest and Be Thankful
46. Roger's Whisky Company
47. Samaroli
48. Samuel Gulliver & Co
49. Scotch & Tattoos
50. Scott's Selection
51. Secret Spirits
52. Signatory
53. Single Cask Nation
54. Single Malt Whisky Society (SMWS)
55. Single Note Whisky
56. Skene Scotch Whisky
57. Speciality Brands Ltd
58. Spiritfilled
59. Swell De Spirits
60. That Boutique-y Whisky Company
61. The Firkin Whisky Co
62. The Heart Cut
63. The Whisky Baron
64. The Whisky Cellar
65. The Ultimate Whisky Company
66. The Vintage Malt Whisky Company
67. Uncharted Whisky Company
68. Valinch & Mallet
69. Watt Whisky
70. Waxhouse Whisky Co
71. W.D. O'Connell
72. Wemyss Malts
73. Whisky Art Journey
74. Whisky Broker
75. WhiskyDudes
76. Whisky Is The Limit
77. William Cadenhead's
78. Wilson and Morgan
79. Woodrow's of Edinburgh

Amerikan viskisi:

1. Crowded Barrel Whiskey
2. Eaves Blind
3. Lost Lantern Whiskey
4. Pursuits Spirits
5. Raising Glasses
6. Single Cask Nation
7. SMWS USA
8. That Boutique-y Whiskey Company
9. Two Souls Spirits

Ayrıca bakınız

• Viski
• Fıçı sertliği
• Soğuk filtreleme
• Harman viski