Ekşi mayalı ekmek - Vikipedi
İçeriğe atla
Ana menü
Gezinti
  • Anasayfa
  • Hakkımızda
  • İçindekiler
  • Rastgele madde
  • Seçkin içerik
  • Yakınımdakiler
Katılım
  • Deneme tahtası
  • Köy çeşmesi
  • Son değişiklikler
  • Dosya yükle
  • Topluluk portalı
  • Wikimedia dükkânı
  • Yardım
  • Özel sayfalar
Vikipedi Özgür Ansiklopedi
Ara
  • Bağış yapın
  • Hesap oluştur
  • Oturum aç
  • Bağış yapın
  • Hesap oluştur
  • Oturum aç

İçindekiler

  • Giriş
  • 1 Türkiye'de yörelere göre çeşitleri
  • 2 Ayrıca bakınız
  • 3 Kaynakça

Ekşi mayalı ekmek

  • العربية
  • Ελληνικά
  • English
  • Euskara
  • فارسی
  • Suomi
  • Français
  • Հայերեն
  • Bahasa Indonesia
  • 日本語
  • Jawa
  • 한국어
  • Nederlands
  • Polski
  • ไทย
  • 中文
  • 粵語
Bağlantıları değiştir
  • Madde
  • Tartışma
  • Oku
  • Değiştir
  • Kaynağı değiştir
  • Geçmişi gör
Araçlar
Eylemler
  • Oku
  • Değiştir
  • Kaynağı değiştir
  • Geçmişi gör
Genel
  • Sayfaya bağlantılar
  • İlgili değişiklikler
  • Kalıcı bağlantı
  • Sayfa bilgisi
  • Bu sayfayı kaynak göster
  • Kısaltılmış URL'yi al
  • Karekodu indir
Yazdır/dışa aktar
  • Bir kitap oluştur
  • PDF olarak indir
  • Basılmaya uygun görünüm
Diğer projelerde
  • Wikimedia Commons
  • Vikiveri ögesi
Görünüm
Vikipedi, özgür ansiklopedi
Ekşi mayalı ekmek
TürüEkmek
TipiEkşi mayalı ekmek
Ana malzemelerUn, su, ekşi maya
Ekşi hamur mayası fermente olurken

Ekşi hamur ekmeği, doğal yollarla oluşan laktobasiller ve maya bakterileri kullanılarak hamurun fermante olması ile yapılır. Ekşi hamur ekmeği, laktobasil tarafından üretilen laktik asit nedeniyle fırıncı mayası ile yapılan ekmeklerden daha ekşi bir tada ve daha iyi doğal olma özelliklerine sahiptir.[1]

Türkiye'de yörelere göre çeşitleri

[değiştir | kaynağı değiştir]
  • Mamak Kutludüğün ekşi maya ekmeği
  • Kürtün Araköy ekmeği
  • Kalecik ekmeği
  • Gümüşhane ekmeği
  • Ata ekmeği
  • Tokat ekmeği
  • Vakfıkebir ekmeği
  • Çavuşlu ekmeği
  • Bazlama
  • Gelveri ekmeği
  • Çöven ekmeği
  • Kapak ekmeği

Ayrıca bakınız

[değiştir | kaynağı değiştir]
  • Ekşi mayalı ekmekler listesi


Kaynakça

[değiştir | kaynağı değiştir]
  1. ^ "The Biology of . . . Sourdough". 21 Temmuz 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Ocak 2020. 
"https://tr.wikipedia.org/w/index.php?title=Ekşi_mayalı_ekmek&oldid=36351532" sayfasından alınmıştır
Kategoriler:
  • Hamur
  • Türk mutfağındaki ekmekler
  • Mayalanmış yiyecekler
  • Sayfa en son 21.04, 6 Kasım 2025 tarihinde değiştirildi.
  • Metin Creative Commons Atıf-AynıLisanslaPaylaş Lisansı altındadır ve ek koşullar uygulanabilir. Bu siteyi kullanarak Kullanım Şartlarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
    Vikipedi® (ve Wikipedia®) kâr amacı gütmeyen kuruluş olan Wikimedia Foundation, Inc. tescilli markasıdır.
  • Gizlilik politikası
  • Vikipedi hakkında
  • Sorumluluk reddi
  • Davranış Kuralları
  • Geliştiriciler
  • İstatistikler
  • Çerez politikası
  • Mobil görünüm
  • Wikimedia Foundation
  • Powered by MediaWiki
Ekşi mayalı ekmek
Konu ekle