Nevin Halıcı
 | Bu madde hiçbir kaynak içermemektedir. (Mayıs 2013) (Bu şablonun nasıl ve ne zaman kaldırılması gerektiğini öğrenin) |
Nevin Halıcı (d. 1941, Konya), Türk mutfak kültürü ve yemekleri araştırmacısı, yazarı.
Babası Sabri Halıcı, annesi Hanım Halıcı'dır. Şair, yazar, eski siyasetçi Feyzi Halıcı'nın kardeşi, milletvekili Emrehan Halıcı'nın halası, sosyoloji profesörü Nilgün Çelebi'nin teyzesidir.
Eğitimi
[değiştir | kaynağı değiştir]Konya Kız Tatbikat İlk Okulu (1952), Konya Kız Enstitüsü (1960) okulları mezunudur. 1970-75 yıllarında Ankara Gazi Üniversitesi’nde Ev Ekonomisi Beslenme okumuştur. 1986’da İngiltere’de, City of Guilds of London Institute’den "The Cookery Certificate" diploması almıştır. 1991'de Selçuk Üniversitesi’nde “Konya’da Geçmişte ve Günümüzde Hazırlanan Kışlık Yiyecekler Üzerine Bir Araştırma” çalışması ile yüksek lisans] 1997'de Gazi Üniversitesi’nde “Karadeniz Bölgesi Yemekleri Üzerine Bir Araştırma” teziyle doktora programlarını tamamlamıştır.
Çalışma hayatı
[değiştir | kaynağı değiştir]1975'te Kızılcahamam’da yemek öğretmeni olarak çalışmaya başlamış, İzmir Büyükçiğli Pratik Kız Sanat Okulu, İzmir Karşıyaka Kız Meslek Lisesi, Konya Kız Meslek Lisesi, Çumra Kız Meslek Lisesi, Konya Mehmet Akif İlköğretim Okulu ve Meram Kız Meslek Lisesi okullarında görev yaptıktan sonra 1999 yılında emekli olmuştur.
Eserleri
[değiştir | kaynağı değiştir]- Geleneksel Konya Yemekleri (1979)
- Ege Bölgesi Yemekleri (1981)
- Akdeniz Bölgesi Yemekleri (1983)
- Türk Mutfağı (1985-1990)
- Nevin Halıcı’s Turkish Cookbook (1989)
- Das Türkısche Kochbuch Nevin Halıcı (1990)
- Güneydoğu Anadolu Bölgesi Yemekleri (1991)
- Siniden Tepsiye Klasik Türk Mutfağı (1999)
- Konya’da Kışlık Yiyecekler Üzerine Bir Araştırma (2000)
- Karadeniz Bölgesi Yemekleri (2001)
- Sufi Cuisine (2005). London: Saqi Books.
- Konya Mutfak Kültürü ve Konya Yemekleri (2005)
- Mevlevi Mutfağı (2007). İstanbul: Metro Kültür Yayınları.
- Türk Mutfağı (2009). İstanbul: Oğlak Yayıncılık.
- Konya Mutfağı (2011)
- Açıklamalı Yemek ve Mutfak Terimleri Sözlüğü(2013). İstanbul: Oğlak Yayıncılık.
- Geçmişin İzleriyle Sille Mutfağı (2014). Konya: Selçuklu Belediyesi Yayınları.
- Selçuklu Dönemi Mutfağı (2015). Konya: Selçuklu Belediyesi Yayınları.
Ödül ve çalışmaları
[değiştir | kaynağı değiştir]“Sufi Cuisine” isimli kitabıyla Gourmand Cookbook Award (Gurmand Yemek Kitabı Ödülü) almıştır.[kaynak belirtilmeli] Ayrıca "Açıklamalı Yemek ve Mutfak Terimleri Sözlüğü" ile “Yılın En İyi Gastronomi Kitabı” kategorisinde Dünya Kitap Ödülü almıştır.[kaynak belirtilmeli] Nevin Halıcı; Türk mutfağı ile ilgili sergiler düzenlediği gibi şef olarak da çeşitli gösteriler gerçekleştirmiş; kongre ve seminer gibi programların mönülerini hazırlamıştır. Çeşitli kurum ve kuruluşlarda konferanslar, seminerler ve eğitimler vermektedir.
Fotoğraf galerisi
[değiştir | kaynağı değiştir]-
Nevin Halıcı Prof. Dr. Ayşe Baysal ile -
Nevin Halıcı Uludağ Üniversitesi Aşçılık Programı öğrencileriyle söyleşi yaparken -
Osman Güldemir ve Şükran Öktem ile
