Hazır patates püresi
Hazır patates püresi (veya çabuk patates püresi) hazır sunulan patates ürünüdür. Patates püresi'ne sıcak su veya süt ilave edilerek yeniden oluşturulabilen paketlenmiş bir hazır gıdadır. Pek çok farklı aromada bulunurlar. Dünya genelinde Smash ve Idahoan Foods gibi markaları bulunur.
Hazır patates püresi, sıcak su veya süt eklenerek yeniden oluşturulabilen ve yaklaşık patates püresi üretebilen paketlenmiş bir hazır gıda elde etmek için endüstriyel bir pişirme, ezme ve dehidrasyon sürecinden geçen patates ürünleridir. Birçok farklı lezzette bulunabilirler. Patates püresi, patates unundan, yeniden oluşturulabilir. Ancak işlem, topaklanarak daha zor hale gelir; Hazır patates püresinin önemli bir özelliği, topaklanmayı ortadan kaldırarak ince veya granül şeklinde olmasıdır. Hazır patates püresine benzer şekilde, taro'dan yapılan hazır poi ve tahıllar da dahil olmak üzere tatlı patateslerden ikamelerden yapılan hazır fufu' da bilinir. İnce kıvamlı hazır patates püresi en yaygın olarak Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'daki mağazalarda bulunur. (Pek çok batı ülkesinde de rağbet görür.) Granül formlar genellikle daha çok kurumsal veya restoranlarda kullanımı için ayrılmıştır. Hazır bir pirinç lapası olan Poha da aynı kıvama sahiptir. Daha genel olarak, topaklanmayı önlemek için inceltme maddeden, granüllerden oluşan diğer hazır lapalar gibidir.
Tarih
[değiştir | kaynağı değiştir]Koruma ve taşınabilirlik için nişastalı kök sebzelerin kurutulması ve ayıklanması uygulaması, tüm dünyada yaygın şekilde onaylanmış ve kabul görmüştür. Bu yöntemler, muhtemelen tarımın ortaya çıkışından önceye dayanmaktadır. Özellikle patatesler, en azından İnka imparatorluğu zamanından beri chuno biçiminde dondurularak kurutulur;[1] Başka bir örnek, patateslerin ilkbaharda yerden dondurularak toplandığı ve ardından kurutulduğu Japon Ainu mutfağındadır.[2]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Somervill, Barbara (2009). Empire of the Incas (Second ed.). New York: Chelsea House publishers. p. 97. ISBN 978-1-60413-158-1. freeze drying amongst the inca. (İngilizce)". Erişim tarihi: 6 Haziran 2021.
- ^ "Iwasaki-Goodman, M (2009). Indigenous Peoples' food systems:Chapter 7. Traditional food systems of indigenous peoples: The Ainu in the Sara River region, Japan (PDF). Japonya: Hokkai-Gakuen Üniversitesi. s. 149." (PDF). 29 Ekim 2019 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Haziran 2021.
 | Yiyecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |