Capra e fagioli
| Capra e fagioli | |
|---|---|
| Alternatif isim | Keçi ve Fasulye |
| Ülke(ler) |  İtalya |
| Bölgesi | Imperia, Ligurya iç bölgesi |
| Türü | Güveç |
| Ana malzemeler | keçi eti, Pigna fasulyesi, beyaz şarap, zeytinyağı, soğan, havuç, kereviz, lardo, tuz |
Capra e fagioli (Keçi ve fasulye) veya Stufato di capra e fagioli (Keçi eti ve fasulye yahnisi) Imperia iç bölgesinin tipik bir yemeğidir.
Capra e fagioli, sebzeler (soğan, havuç, kereviz) beyaz şarap ve keçi etinden (tercihen omuz eti), aromalarla kısık ateşte uzun süre pişirilen ve pişirmenin sonunda beyaz fasulye, tercihen Pigna fasulyesi eklenen bir güveçtir.[1][2][3]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Lo stufato di capra e fagioli" (İtalyanca). 15 Şubat 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Şubat 2019.
- ^ "Capra e fagioli, il piatto simbolo del territorio imperiese" (İtalyanca). 23 Ekim 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Şubat 2019.
- ^ "Stufato di Capra e Fagioli" (İtalyanca). 16 Şubat 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Şubat 2019.