Beyaz şarap - Vikipedi

Beyaz şarap, maserasyon olmadan fermante edilen bir şarap türüdür. Rengi saman sarısı, sarı-yeşil veya altın sarısı olabilmektedir. Herhangi bir renkte kabuğa sahip olabilen üzümlerin renksiz posasının alkolik fermantasyonu ile üretilir.^[1] Beyaz şarap en az 4.000 yıldır varlığını sürdürmektedir.

Beyaz şarapların zengin çeşitliliği, çok sayıda çeşitten, şarap yapım yöntemlerinden ve artık şeker oranlarından kaynaklanmaktadır. Beyaz şarap çoğunlukla Chardonnay, Sauvignon blanc ve Riesling gibi yeşil veya sarı renkli "beyaz" üzümlerden elde edilir.^[2] Bazı beyaz şaraplar, elde edilen şıranın lekeli olmaması koşuluyla, renkli kabuklu üzümlerden de yapılır. Örneğin Pinot noir yaygın olarak şampanya üretiminde kullanılır.

Birçok beyaz şarap türü arasında sek beyaz şarap en yaygın olanıdır. Az ya da çok aromatik ve keskin olan bu şarap, şıranın tamamen fermantasyonundan elde edilir. Öte yandan tatlı şaraplar, tüm üzüm şekerleri alkole dönüştürülmeden önce fermantasyonun kesilmesiyle üretilir; buna Mutaj veya fortifikasyon denir. Çoğunlukla beyaz olan köpüklü şaraplar, fermantasyondan gelen karbondioksitin şarapta çözünmüş halde tutulduğu ve şişe açıldığında gaz haline geldiği şaraplardır.^[3]

Beyaz şaraplar genellikle yemekten önce aperatif olarak, tatlıyla birlikte veya yemekler arasında ferahlatıcı bir içecek olarak kullanılır. Beyaz şaraplar genellikle hem tarz hem de tat olarak kırmızı şarap muadillerinin çoğundan daha ferahlatıcı ve daha hafif olarak kabul edilir. Asitliği, aroması ve eti yumuşatma ve pişirme suyunu giderme kabiliyeti nedeniyle beyaz şaraplar genellikle yemek pişirmede kullanılır.^[4]

Beyaz şaraplar tatlı şarap, fortifiye şarap, sıcak şarap,buzlu şarap, aromatize şarap, sofra şarabı, doğal şarap, biyodinamik şarap, organik şarap, köpüklü şarap, koşer şarap stillerinde mevcuttur.^[5]

Beyaz şarap üzüm çeşitleri

[değiştir | kaynağı değiştir]

Kaynakça

[değiştir | kaynağı değiştir]

^ "Characterize Types of White Wine by Color". 27 Şubat 2012. 12 Haziran 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Temmuz 2018.
^ 21 Essential Types of White Wine to Know
^ "Arşivlenmiş kopya". 6 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Aralık 2024.
^ White Wine characteristics
^ White Wine Types

Dış bağlantılar

[değiştir | kaynağı değiştir]

Wikimedia Commons'ta Beyaz şarap ile ilgili ortam dosyaları mevcuttur.

The Principle varietal white wines12 Haziran 2018 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
Recipes with white wine17 Temmuz 2013 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.

g t d Şarap
Dünya'da bağcılık	Asmaların yıllık büyüme döngüsü Şarapçılık Önoloji Türler Terroir Veraison Üzüm bağı Sek Cru Proof Bâtonnage
Şarap tarihi	Antik Fenikeliler ve şarap Passum Antik Yunanistan Antik Roma Çin'de şarap Noah'ın şarabı Fransız şarabının tarihi Büyük Fransız Şarap Hastalığı Yeni Dünya 1976 Paris şarap tadımı
Stiller	Kırmızı şarap Beyaz şarap Köpüklü şarap Roze Turuncu şarap Taze şarap Tatlı şarap Fortifiye şarap Buz şarabı Aromatize şarap Meyve şarabı Asil çürüme Saman şarabı Geç hasat şarabı Diğerleri Sofra şarabı Doğal şarap Biyodinamik şarap Organik şarap Koşer şarap
Beyaz şarap	Airén Aligoté Catarratto Cayetana blanca Chardonnay Chenin blanc Colombard Glera Grüner Veltliner Macabeo Müller-Thurgau Muscat blanc Muscat of Alexandria Palomino Riesling Rkatsiteli Sauvignon blanc Semillon Trebbiano Vasilaki Welschriesling
Kırmızı şarap	Alicante Bouschet Barbera Bobal Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Carignan Cinsaut Douce noir Gamay Grenache Isabella Malbec Merlot Montepulciano Mourvèdre Pinot noir Sangiovese Syrah Tempranillo Zinfandel
Bölgeler	Fransız şarabı Alsas şarabı Bordo şarabı Burgonya şarabı Şampanya Loire Vadisi İtalyan şarabı Piemonte şarabı Toskana şarabı Marsala şarabı Vin Santo Amarone Venedik şarabı Friuli-Venezia Giulia şarabı Amerika Birleşik Devletleri şarabı Kaliforniya şarabı Oregon şarabı Washington şarabı New York şarabı İspanyol şarabı Cava şarabı Priorat Rías Baixas Ribera del Duero Rioja şarabı Jerez-Xeres-Sherry Pedro Ximénez Oloroso Alman şarabı Portekiz şarabı Arjantin şarabı Şili şarabı Avustralya şarabı Yeni Zelanda şarabı Güney Afrika şarabı
Ambalaj, aksesuarlar, ve saklama	Şarap aksesuarları Şarap bardağı Tirbuşon Şarap rafı Sürahi Şarap hırsızı Tastevin Şarap havalandırıcı (Dekantör) Şarap soğutucuları Şarap yakası Şarap etiketi Şarap şişesi Kutu şarap Sürahi şarabı Şarap mantarı Alternatif şarap kapatma Vidalı kapak Muselet Bağlantı noktası maşası Şarap dağıtıcı Şarap kavı Şarap mağarası Solera
Şarap kimyası	Şarap aroması Şarapta asitler Üzümlerdeki fenolik bileşenler Şaraptaki proteinler Şaraptaki şekerler Şarap yapımında maya Şarabın berraklaştırılması ve stabilizasyonu Tortu Şarabın yaşlanması
Sanayi	Şarabın Sınıflandırılması Oenofili Maitre de chai Şarap garsonu Şarap ve yemek eşleşmesi Şarap hatası Şarap dolandırıcılığı Şarap şahsiyetleri Şarap tadımı Şarap tadımı tanımlayıcıları Şarap terimleri sözlüğü

g t d Şarapçılık
Hasat (şarap)	Geç hasat şarabı Asil çürüme Millésime
Presleme (şarap)	Asit giderme Destemming Chaptalization Kelter
Maserasyon	Karbonik maserasyon
Şarap yapımında fermantasyon	Malolaktik fermantasyon Köpüklü şarap üretimi Şaraptaki şekerler Şarabın tatlılığı Geleneksel yöntem Eş-fermantasyon Tortu (fermantasyon) Maya asimile edilebilir nitrojen Şarap yapımında maya
Şarabın yaşlanması	Meşe Solera Şarap kavı
Diğerleri	Şarabın berraklaştırılması ve stabilizasyonu
Çevresel faktörler	Terroir
İlgili	Şaraphane Şarap Üreticisi Şarap Depolama Şarap şişesi Şarap etiketi Bağcılık terimleri sözlüğü Şarap yapımı terimleri sözlüğü Şarap tadımı tanımlayıcıları Şarap terimleri sözlüğü

g t d Ülkelere göre şaraplar
Afrika	Cezayir Etiyopya Fas Güney Afrika Mısır Namibya Tanzanya Tunus
Asya	Abazya Azerbeycan Butan Çin Ermenistan Filipinler Filistin Hindistan İran İsrail Japonya Kazakistan Lübnan Nepal Suriye Tayvan Tayland Ürdün Vietnam
Avrupa	Almanya Arnavutluk Avusturya Belçika Birleşik Krallık Bulgaristan Çek Cumhuriyeti Danimarka Gürcistan Fransa Hırvatistan Hollanda İrlanda İspanya İsveç İsviçre İtalya Kıbrıs Letonya Liechtenstein Lüksemburg Macaristan Makedonya Malta Moldova Montenegro Polonya Portekiz Romanya Rusya San Marino Sırbistan Slovakya Slovenya Türkiye Ukrayna Yunanistan
Kuzey Amerika	ABD Kanada Meksika
Okyanusya	Avustralya Yeni Zelanda
Güney Amerika	Arjantin Bolivya Brezilya Paraguay Peru Şili Uruguay

g t d Alkollü içecekler
Fermente içecekler	Bal şarabı • Bira • Cider • Malt içeceği • Nabidh • Palek • Pirinç şarabı • Pruno • Sake • Sangria • Şampanya • Şarap
Damıtılmış içkiler	Absent • Aguardiente • Applejack • Aquavit • Ara • Arak • Araqi • Arkhi • Armanyak • Arrack • Awamori • Baijiu • Bangla • Bierbrand • Boukha • Brendi • Changaa • Cin • Clairin • Çaça • Çipuro • Çolai • Desi daru • Eau de vie • Feni • Geist • Grappa • Guaro • Himbeergeist • Horilka • Jenever • Kaşasa • Kalvados • Kirsch • Konyak • Korn • Laksoy • Lambanog • Lao-Lao • Marillenschnaps • Mezcal • Mastika • Mixiang Baijiu • Nalewka • Oghi • Orujo • Pálinka • Pastis • Peket • Pisco • Poitín • Posa brendisi • Rakı • Rakia • Rom • Slivovitz • Shōchū • Soju • Sotol • Starka • Sulai • Sura • Şnaps • Tekila • Tharra • Tsikoudia • Țuică • Uzo • Viski • Votka • Zivaniya
Fortifiye şarap	Madeira şarabı • Marsala şarabı • Porto şarabı • Sherry • Vermut
Ilgili	İçki listesi Kokteyller listesi Ulusal içecekler listesi Viski markaları listesi Ülkelere göre kaçak içki türleri Şarap üreten ülkeler listesi Bira çeşitleri listesi Ülkelere göre bira türleri Votkalar listesi Rom markaları listesi Tekilalar listesi İçecek karışımı Karışık içecek Psikotrop madde Tütün Sigara Alkol Nötr alkol Damıtılmış içki

İçecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz.