Acheke
(Ebrié, Bambara: cɛkɛ),[1] ayrıca attiéké' olarak da yazılır, manyoktan yapılan ve Fildişi Sahili'nde popüler bir geleneksel yan yemektir.[2] Yemek, rendelenmiş veya granüle edilmiş fermente manyok posasından hazırlanır.[3][4] Kuskusa benzer bir dokuya sahip olan kurutulmuş acheke de bir başka türdür.[4]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Kewellen Dolley, "Attieké, A Tasty West African Dish" 12 Mayıs 2014 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi., SekouKamara.com, October 1, 2013.
- ^ "Ivory Coast seeks protected status for staple cassava dish". Yahoo! News. AFP. 3 Ağustos 2016. 5 Ağustos 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Ağustos 2016.
- ^ "Attieke from the Western Region". Pulse Gh (İngilizce). 26 Ağustos 2016. 15 Ağustos 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Haziran 2020.
- ^ a b Sanni, L.O.; ve diğerleri. (June 2009). Successes and challenges of cassava enterprises in West Africa: a case study of Nigeria, Benin and Sierra Leone. IITA. s. 6. ISBN 978-9781313400. Erişim tarihi: 15 Ekim 2012.
İleri okumalar
[değiştir | kaynağı değiştir]- Franconie, Hélène; ve diğerleri. (2010). Couscous, boulgour et polenta: Transformer et consommer les céréales dans le monde (Fransızca). Karthala Editions. ISBN 978-2811102852. Erişim tarihi: 15 Ekim 2012.