İstiridye sosu
İstiridye sosu, istiridyelerden elde edilen soslardır. Modern kullanımda en yaygın olanı, şeker, tuz ve su ile mısır nişastasıyla koyultulmuş, biraz istiridye özü ile tatlandırılmış, koyu kahverengimsi bir çeşnidir.[1][2][3] Genellikle Kanton, Tayland, Vietnam ve Kmer mutfaklarında kullanılır.
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Wing Yip Oyster Sauce Ingredient List:1.3% oyster essence 29 Aralık 2018 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
- ^ The Times, 22 January 1981; Cook Accidentally on purpose
- ^ BBC.co.uk Essence or extract
Dış bağlantılar
[değiştir | kaynağı değiştir]- Eylül 2013 tarihinde Wayback Machine sitesinde [https://web.archive.org/web/20130915021500/http://chowhound.chow.com/topics/435706 arşivlendi. Recipe for Oyster Sauce [Moved from Manhattan board]
 | Yiyecek ya da içecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |