Sos

Sos, aşçılıkta bir yemeğin hazırlanmasında kullanılan veya yemeğin servisi sırasında üzerine dökülen sıvı veya yarı katı (yoğun) haldeki yardımcı yemektir.^[1] Soslar tek başına tüketilmez, ana yemeğe lezzet, su veya görsel güzellik katma amacıyla kullanılır. Sos sözcüğü Fransızca bir sözcük olup (sauce), Latince'de "tuzlu" anlamına gelen salsus sözcüğünden gelir. Genellikle soslar sıvı bileşenler içerirken, makarna türü yiyeceklere ilave edilen soslar daha çok katı bileşenler içerir. Hazırlanma şekillerine ve amaçlarına göre soslar soya sosu, beşamel sos veya salata sosu gibi isimler alır.^[2]

Sos türleri

Kaynakça

^ "Sauce | Description, Types, & Uses | Britannica". www.britannica.com. 28 Kasım 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Şubat 2024.
^ "Dictionary of Dressings & Sauces". 1 Ekim 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Şubat 2024.

Ayrıca bakınız

Yiyecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz.

[1] "Sauce | Description, Types, & Uses | Britannica". www.britannica.com. 28 Kasım 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Şubat 2024.

[2] "Dictionary of Dressings & Sauces". 1 Ekim 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Şubat 2024.

[1]

[2]

g t d Çeşni
Çeşniler listesi Şuruplar listesi Daldırma sosları listesi
Sos	Sweet and sour Agrodolce Aioli Barbekü sosu Bigarade sosu Kahverengi sos Buffalo sosu Peynir sosu Alfredo Sos Caruso sosu Çeddar sosu Cheez Whiz Fondü Mornay sosu Nacho peyniri Biber sosu Chimichurri Kokteyl sosu Colo-colo Meksika kreması Dabu-dabu Balık sosu Fritessaus Kızartma sosu Garum Gastrique Gravy Acı sos Latik Kaymak Khrenovina Lechon sosu Marie Rose sosu Mayonez Kewpie Miracle Whip Mignonette sosu Maymun bezi sosu Mumbo sos İstiridye sosu Fıstık sosu Pearà Pesto Pistou Remoulade Salsa roja Salsa golf Salsa verde Satsivi Biftek sosu Tartar sos Teriyaki sosu Tiparos Tkemali Domates sosu Vincotto XO sosu Zingara sosu
Daldırma sosu	Acuka Babagannuş Chile con queso Ördek sosu Duqqa Guacamole Hogao Honey dill Hummus Muhammara Nam chim Nam phrik Nước chấm Skyronnes Tatlı biber sosu Toum Zhug
Turşu ve konserveler	Amba Athara Cheong Hint turşusu Yeşil mango turşusu Curtido Encurtido Meyve konservesi Gari Bayır turpu Lütenitsa Biber jölesi Piccalilli Salatalık turşusu Turşu meyve Reliş Şikago tarzı reliş Lâhana turşusu Sumbala Talangka sekmesi Domates reçeli Karpuz kabuğu konserveleri
Spreads ve paste	Ayvar Ançuez Bagoong Biber salçası Beurre Maitre d'Hôtel Biber salçası Chrain Hindistan cevizi reçeli Balık ezmesi Gochujang Karaciğer yayılması Köpoğlu Fıstık yahnisi Malidzano Et özü Bovril Murri Fıstık ezmesi Palapa Pindjur Karaca Havyar Tapai Vasabi Maya özü Marmayt Vegemite Zacuscă
Yağlar ve sıvılar	Biber yağı Halford Leicestershire Sofra Sosu Hardal yağı Zeytinyağı Patis Perilla yağı Ponzu Salmoriglio Susam yağı Soya sosu Çorba soya sosu Tatlı soya sosu Toyomansı Şurup Worcestershire sos Tonkatsu sosu
Baharatlar ve tozlar	Asín tibuok Chipotle Pul biber Gomashio Monosodyum glutamat Beslenme mayası Kırmızı biber Patlamış mısır baharatı Tuz ve biber Tekka Zahter
Salata	Carolina stili Lâhana salatası Kachumbari Kachumber Salsa Pico de gallo Salsa criolla
Salata sosu	Mavi peynir sosu Fransız sosu Zencefil sosu Yeşil tanrıça sosu İtalyan sosu Louis sosu Mayfair salata sosu Ranch sos Rus sosu Salata kreması Sarımsak sosu Soğan sosu Tahin Bin adalar sosu Vinaigrette Wafu sosu
Ketçap	Muzlu ketçap Körili ketçap Meyveli ketçapı Mantarlı ketçap
Hardal	Dijon hardalı Ballı hardal Karaşi Kasundi Mostarda Baharatlı kahverengi hardal Kreole hardalı Tatlı hardal Tecuci hardalı Tewkesbury hardalı Turun sinappi Sarı hardal
Sirke	Balzamik sirke Modena balzamik sirkesi Siyah sirke Kaong hurma sirkesi Malt sirke Nipa hurma sirkesi
Listeler	Patates kızartmasına eşlik edenlerin listesi Marka adı çeşnileri Chutneys Balık ezmesi Balık sosları Hint çeşnilerinin Endonezya çeşnileri Japon çeşnileri Mayonez Hardal markalarının listesi Acı soslar Pakistan çeşnileri Filipin çeşnileri Turşulu yiyecekler
Teçhizat	Cruet-stand Tuzluk Sıkılma şişe

g t d Öğün
Ortak yemekler	Sahur Kahvaltı İkinci kahvaltı Elevenses Brunch Öğle yemeği Merienda İftar Çay Kahve molası Dinner Akşam yemeği
Bileşenler ve course	Aperatif ve sindirim Ordövr Ara sıcak Entree Ana yemek Yan yiyecek Entremet Tatlı Savoury Yemek değişikliği Ara öğün
Yemek servisi	Büfe smörgåsbord Kaitenzushi Dish Parmak gıda Tam yemekli akşam yemeği Tabak Service à la française Service à la russe Gümüş servis Küçük tabaklar Masa rezervasyonu
Sunum	Açık havada Yemek odası Yemek kapları Yemek sunumu Garnitür Nyotaimori Parça montajı Hizmet boyutu Yemek masası düzeni Masa örtüsü Sofra takımı
Yemek	Kıyafet kodu Sofra adabı Mutfak yemek görgü kuralları Tost Garson
Bölgesel stiller	Anju Antipasto Cicchetti Banchan / Kore yemek masası Bandeja paisa Dastarkhan Dim sum / Yum cha Fika Izakaya / Sakana Kaiseki Meat and three Meze Tabak öğle yemeği Pu pu platter Rijsttafel Sadya Smörgåsbord Tapas Tali Tiffin Zakuski
Paketleme	Uçak yemekleri Bentō Kolay yiyecek Dosirak Fast food Kumanya Hazır kahvaltı Paketlenmiş öğle yemeği Uzay yemekleri Take-out Donmuş yemek
Menü ve yemek fırsatları	Alakart Mavi plaka Kombine yemek Ücretsiz öğle yemeği Ücretsiz doldurma Mutlu saat Çocuk yemeği Okul yemeği Askıya alınan yemek Tabldot Tadım menüsü / Tadım Değer yemeği Değer menüsü
Toplu öğün	Ziyafet Barbekü Ticari Toplu yemek Dining in Mangal Piknik Potluck Sittning Aşevi Devlet ziyafeti Supra Tableround Çay partisi
Catering ve yemek teslimi	Çevrimiçi yemek siparişi Gölge mutfak Yemek dağıtım hizmeti Hayalet restoran
Yemek yenilebilecek yerler	Kafe Kantin Yemek odası Gıda kamyonu Han Mutfak Mess Piknik masası Restoran Aşevi Sokak yemeği Taverna Traiteur
İlgili	Kahve kültürü Aşçılık Yemek kitabı Aşçılık Mutfak sanatları Yerel mutfak anahat İçki Yemek yime Gıda Yiyecek Yiyecek hazırlamanın ana hatları Salumeria Çay kültürü Restoran listeleri Restoran personeli Kafe Mutfaklar