Çilingir sofrası
Çilingir sofrası, Rakı içilen özenle hazırlanmış içki sofrası.
Çilingir sofrası Moğollarda büyük törensel yemeklere verilen addır. Farsçaya şēlāngār, Moğolcadan çorba demek olan şilü(n)/şölü(n) (bkz şölen: ziyafet) zamanla dönüşerek şimdiki hâlini aldı.[1]
Tarihçe
[değiştir | kaynağı değiştir]Osmanlı saraylarında Padişahların yemeklerini tadan çeşnigir[2] ya da çeşnicibaşının sofrasına benzemesinden kaynaklanmıştır.[3] Yemeğin tadına bakan “tadımcı”ya çeşniyar denilmektedir. Çilingir sofrasında sadece rakı içilmektedir. Rakı ise aheste ve özenle hazırlanmış, az miktarda mezeyle içilir.
Rakı sözcüğü, "Araki" veya "Arıki" kelimesinden gelmektedir.[4] ˁariḳa عرق terledi, teri damladı Araki "Arak"tan türeyen bir kelime. Arak ise ter anlamına gelmektedir.
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Arşivlenmiş kopya". 15 Ocak 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Nisan 2012.
- ^ ÖZDEN, Salih Yaşar (2015). ALKOLİZM Sebep ve Sonuçları. Nobel Akademik Yayıncılık Eğitim Danışmanlık Tic. Ltd. Şti. ISBN 978-605-320-161-8.
- ^ Zat, Vefa (2008). Biz Rakı İçeriz: Biz Rakı İçeriz. Overteam Yayınları. ISBN 978-9944-0443-2-5.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 2 Kasım 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Nisan 2012.