Yumurta damlası çorbası
Yumurta damlası çorbası (Çince: 蛋花湯; pinyin: dànhuātāng), haşlanmış tavuk suyunda incecik çırpılmış yumurtalardan yapılan bir çorbadır. Karabiber veya beyaz biber, ince kıyılmış yeşil soğan ve tofu gibi çeşniler isteğe bağlıdır. Ancak genellikle çorbaya bu tarz şeyler eklenmektedir. Çorba, son pişirme anlarında kaynar suya ince bir çırpılmış yumurta eklenerek, ince, ipeksi teller veya çorba içinde yüzen pişmiş yumurta taneciklerinin oluşturulmasıyla tamamlanır. Farklı tarifler kullanan yumurta damlası çorbası, farklı Doğu Asya ve Batı ülkelerinde hazırlaması kolay bir çorba olarak bilinir.[1]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Eierflöckchensuppe | Gourmetpedia – Rezepte, übersetzte Gerichte, Menükarten, gastronomisches Wörterbuch, Menüvorschläge 11 Temmuz 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. (Almanca)
Konuyla ilgili yayınlar
[değiştir | kaynağı değiştir]- "How to Make Egg Drop Soup". 7 Şubat 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Ocak 2019.