Vin de liqueur

Vin de liqueur (Fransızca), Mistela (İspanyolca) veya Likör şarabı (Türkçe), brendi ile fermente edilmemiş üzüm şırasına takviye edilmiş tatlı bir Fransız şarabı ve İspanyol şarabı stilidir. Vin de liqueur terimi ayrıca Avrupa Birliği tarafından tüm takviyeli şarapları ifade etmek için kullanılır.

Bu şaraplar vins doux naturel'e benzer ancak daha tatlıdır ve eklenen brendiden daha fazla lezzet etkisi vardır.^[1] Bir vin de liqueur genellikle aperatif olarak servis edilir.

Üretim

Fermente edilmemiş üzüm şırası, çözelti %16-%22 alkol seviyesine ulaşana kadar brendi ile güçlendirilir. Elde edilen şarap, çoğu maya türü bu kadar yüksek alkol seviyesinde üreyemediği için yüksek seviyede kalıntı şekerle kalır.

Vins de liqueur birçok bölgesel stilde ve üzüm çeşidinde mevcuttur. Champagne bölgesinden gelen üzümler ratafia üretimi için kullanılır. Rhône bölgesi rinquinquin olarak bilinen bir şarap üretir ve Languedoc bölgesi cartagène adı verilen yerel bir vin de liqueur üretir.^[1] Jura şarap bölgesi Macvin du Jura adı verilen bir vin de liqueur üretir.

Karakteristik brendileri olan bölgelerin çoğu, ilgili zenginleştirilmiş şaraplar da üretir: Pineau des Charentes konyak ile, Floc de Gascogne ise armagnac ile zenginleştirilir.

Ayrıca bakınız

Kaynakça

^ ^a ^b Robinson, Jancis, (Ed.) (2006). The Oxford companion to wine. 3rd ed. Oxford ; New York: Oxford University Press. ISBN 978-0-19-860990-2. OCLC 70699042.

[:0-1] Robinson, Jancis, (Ed.) (2006). The Oxford companion to wine. 3rd ed. Oxford ; New York: Oxford University Press. ISBN 978-0-19-860990-2. OCLC 70699042.

[1]