Tokatlıyan dondurması
| Tokatlıyan dondurması | |
|---|---|
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Bölgesi | İstanbul |
| Yaratıcısı | Osmanlı mutfağı |
| Tipi | dondurma |
Tokatlıyan dondurması, bir çeşit dondurmadır. Osmanlı saray mutfağında bulunur. Tokatlıyan olarak nitelendirilen dondurma ile Migırdıç Tokatlıyan adlı Ermeni'nin yapmış olduğu dondurma kastediliyor olmalıdır. Nitekim kendisi 1890’lı yıllarda İstanbul’da Beyoğlu İstiklal Caddesi’nde kurduğu Tokatlıyan Oteli’nde Avrupa’dan getirdiği ustalara hazırlattığı dondurma ve yemeklerle meşhur bir kişidir. Bu çerçevede Tokatlıyan Efendi’nin saraya da dondurma hizmeti verdiği görülmektedir.[1]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Arşivlenmiş kopya". 26 Mart 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Temmuz 2021.