Tavuk eti
| Tavuk eti Çevrilmiş, deri dahil | |
|---|---|
| Besin değeri | |
| Enerji 900 kJ (220 kcal) | |
| Karbonhidrat | 0 g |
| Yağ | 15 g |
| Protein | 19 g |
| Su | 66 g |
| A vitamini | 41 μg (%5) |
| Pantotenik asit (Vit. B5) | 0.9 mg (%18) |
| Demir | 0.9 mg (%7) |
| Sodyum | 70 mg (%3) |
| %32 oranındaki kemik hariç. %13 oranındaki deri ve yağ hariç tutulursa yağ oranı %6'ya iner. Oranlar yetişkinler için alınması önerilen oranlardır. | |
Tavuk eti, evcilleştirilmiş tavuktan elde edilen bir beyaz et çeşidi olup günümüzde en fazla yenen et türlerinden birisidir. Sığır veya domuz gibi memelilerle karşılaştırıldığında tavuk yetiştirmenin göreceli kolaylığı ve düşük maliyeti nedeniyle, tavuk eti, tavuk yağı ve tavuk yumurtası birçok mutfakta yaygın hale gelmiştir.[1]
Tavuk, fırınlama, ızgaralama, mangalda pişirme, kızartma ve haşlama dahil olmak üzere çok çeşitli şekillerde hazırlanabilir. 20. yüzyılın ikinci yarısından bu yana hazır tavuk, fast food'un temel öğesi haline geldi. Tavuğun bazen daha düşük kolesterol ve doymuş yağ konsantrasyonu nedeniyle kırmızı etten daha sağlıklı olduğu belirtilmektedir.[2]
Tavuk üretiminden sorumlu olan tavukçuluk ve kümes hayvanları yetiştiriciliği endüstrisi, dünyanın farklı yerlerinde çeşitli biçimler almaktadır. Gelişmiş ülkelerde tavuklar genellikle yoğun tarım yöntemlerine tabi tutulurken, daha az gelişmiş bölgelerde tavuklar daha geleneksel tarım teknikleri kullanılarak yetiştirilir.[3] Birleşmiş Milletler, 2011 yılında Dünya'da 19 milyar tavuk bulunduğunu tahmin ediyor, bu da onların sayısının insanlardan iki kat daha fazla olduğunu gösteriyor. Tüm dünyada en fazla tüketilen tavuk yemeklerine tavuk çorbası, tavuk kızartması, tavuk kebabı, tavuk döner, nugget, şnitzel gibi yemekler dahildir.
-
Tavuk eti -
Açıkta satılan tavuklar -
-
.jpg)
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Determinants of broiler chicken meat quality and factors affecting them: a review". 28 Eylül 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Eylül 2023.
- ^ "Comparison of the quality characteristics of chicken breast meat from conventional and animal welfare farms under refrigerated storage". 28 Eylül 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Eylül 2023.
- ^ "Functional Quality Characteristics of the Meat from a Dual-Purpose Poultry Crossbreed Suitable for Backyard Rearing in Comparison to Commercial Broilers". 1 Temmuz 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Eylül 2023.
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]
 | Yiyecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
 | Tavuksular ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
