Patricia Quintana
Patricia Quintana (d. 1946 – ö. 26 Kasım 2018), Meksikalı yemek şefi, yazar, akademisyen ve iş insanıdır. Meksika'nın gastronomi alanında tanınan ismi olan Quintana, uluslararası çalışmalar yapmış konusunda uzman bir şefti.
Yaşamı
[değiştir | kaynağı değiştir]Patricia Quintana Meksika'nın bölgesel mutfağı konusunda uzman, Meksika'da doğmuş; Kanada, İsviçre ve Fransa'da yurtdışında iyi bir öğrenim görmüş daha sonra Meksika'ya dönerek çeşitli şefler ile beraber çalışmıştır. Klasik ile karışık atalarından kalma Meksika mutfağı konusunda incelemeler yaparak eğitimler vermiştir. 2001 yılından 2013 yılına kadar Meksiko Şehri'nde işlettiği restorantı kapatarak yemek şirketi kurmak için harakete geçmiştir.[1][2]
Günümüze kadar 16 markaya imza atan tekstil zinciri "Gavilla" ile "Mexicana Uluslararası Havayolları ve Havacılık Ltd." 'nin yemek işlerini yürüterek servis edilen menülerini hazırlamıştır.[3]
Birçok televizyon programı yapmış ayrıca Meksika'nın çeşitli gazeteleri ve dergileri için Dünya mutfakları hakkında makaleler yazmıştır.
Kendisi Meksika'da tanınmış bir isim olan Patricio Pasquel'in annesidir.[4]
Ölümü
[değiştir | kaynağı değiştir]Meksikalı yemek şefi, akademisyen ve iş insanı Patricia Quintana 27 Kasım 2018'de 72 yaşında ölmüştür.
Ödülleri ve başarıları
[değiştir | kaynağı değiştir]Dünya mutfağı konusundaki çalışmaları ve ülkesinin adını en iyi şekilde yemek sektöründe yansıtan bir şef olarak kendisine; Meksika Restoranları ve Turizm Acenteleri Derneği tarafından Özel Onur Ödülü takdim edilmiştir.[5]
Diğer aldığı ödülleri arasında; "Gıda Sanatları" dergisi tarafından verilen Gümüş Kaşık Ödülü, İspanya ve Meksika Mutfağı derneği tarafından kendisine verilen "Altın Defne Ödülü" ile Meksika'daki CANIRAC kuruluşu tarafından verilen "Yılın En İyi Restoran İşvereni Ödülü" 'nü kazanmıştır.
Kitapları
[değiştir | kaynağı değiştir]Yemek sektörü ve Meksika mutfağı üzerine 25'ten fazla kitap yazıp yayınlamıştır.
| Yılı | Başlık | ISBN | Yayıncı | Notlar |
|---|---|---|---|---|
| The kitchen is game | superventas | |||
| 1992 | It populates | 968499933X | ||
| 2002 | The sabro of Mexico | 9681840364 | ||
| The kitchen of the gods of the water | ||||
| 2005 | The Mulli | 9707770953 | Group Ocean | |
| Dust of Jade | 9709455702 | PQ Editions | ||
| Practical kitchen | ||||
| The best of Patricia Quintana | ||||
| Parties of the life | ||||
| Kitchen gone and turn | ||||
| The feast of the Mictlán | ||||
| Cymbal City of Mexico | ||||
| The big book of the antojitos Mexican |
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Start Chefs. "Patricia Quintana Biografía". United States. 4 Aralık 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Temmuz 2013.
- ^ El Universal (28 Şubat 2013). "El Izote renace". México. 16 Aralık 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Temmuz 2013.
- ^ Madrid Fusión. "Una cocinera mexicana en busca del tiempo perdido". İspanya. 29 Temmuz 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Temmuz 2013.
- ^ soyentrepreneur (28 Ağustos 2012). "Patricia Quintana: Liderazgo con sello propio". México. Erişim tarihi: 28 Temmuz 2013.[ölü/kırık bağlantı]
- ^ El Universal (4 Haziran 2013). "Los poderosos de México". México. 8 Haziran 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Temmuz 2013.
  | Bir Meksikalının biyografisi ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |