Patates çorbası
Patates çorbası (Almanca. Kartoffelsuppe), ana malzemesi patates olan, Alman ve Avusturya mutfağına ait geleneksel bir çorbadır. Çok kıvamlı olunca çorbaya patates ayntopfu denir. Azerbaycan mutfağında patates çorbası mevcuttur.
Hazırlama yöntemi
[değiştir | kaynağı değiştir]Doğranmış soğanlar yağda hafifçe kavrulur ve ardından unla karıştırılır. Doğranmış patatesler ve tuz eklenip pişirilir. Pişen çorba blender yardımıyla püre haline getirilir. Ayrı bir kapta hazırlanan yumurta ve süt karışımı çorbaya eklenebilir. Biraz daha kaynattıktan sonra patates çorbası servise sunulur. İstenirse üzerine tereyağı ve karabiber dökülebilir.
Kompozisyon
[değiştir | kaynağı değiştir]Patates çorbasının bileşimi et suyu, patates, soğan, yağ, un, tuz, bazen yumurta sarısı ve süt içerir.