Paklay
| Paklay | |
|---|---|
.jpg) Üst Resim: Mindanao paklay | |
| Ülke(ler) | Filipinler |
| Türü | Garnitür |
Paklay, Mindanao ve Visayas Adaları'nda yapılan ve jülyen doğranmış malzemelerle karakterize edilen iki farklı Filipinli kızarmış yemeği ifade eder. Pirinçle yenir veya alkolle pulutan (garnitür) olarak servis edilir.[1][2]
Paklay Mindanao ile Orta ve Doğu Visayas'ta çeşitli sığır, domuz veya keçi işkembesi ile jülyen doğranmış zencefil, bambu filizi (labong), havuç, dolmalık biber, siling mahaba biberi ve domates, sarımsak, soğan ve karabiber gibi diğer malzemelerden yapılan bir yemektir.[3] Genellikle ananas, demirhindi veya olgunlaşmamış yıldız meyvesi gibi meyvelerle hafifçe ekşitilir.
Paklay, Batı Visayas'ın Hiligaynon halkı arasında ise balık ya da karides, domates, kıyma, soğan, sarımsak ve diğer baharatlarla sotelenmiş bambu filizleri isminde de bilinmektedir.[4]
Kaynak
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Reyes, Glady (17 Temmuz 2011). "Paklay: Just Another Delicious Goat Dish". ExperienceNegros (İngilizce). 8 Ağustos 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Nisan 2023.
- ^ Raymund (12 Aralık 2016). "Paklay". Ang Sarap (A Tagalog word for "It's Delicious") (İngilizce). 21 Aralık 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Nisan 2023.
- ^ Recipes, Kusina Master (1 Mart 2014). "Paklay Recipe". Kusina Master Recipes (İngilizce). 6 Aralık 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Nisan 2023.
- ^ "Paklay (Sauteed Bamboo Shoots)". iloilofoodtrip.blogspot.com (İngilizce). 8 Ocak 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Nisan 2023.