Nardan aşı
| Nardan aşı | |
|---|---|
 İran'da yapılan āš e anār | |
| Ülke(ler) | Türkiye, İran, Azerbaycan |
| Türü | Çorba |
| Tipi | Aş |
| Servis türü | sıcak |
Nardan aşı (Farsça: آش انار āš e anār; Azerice: انار آشی, anar aşı; Mazenderanca: اسپاش انار او, aspāsh enār oo; Arapça: شوربة رمان shorbat rummān, Osmanlıca: nardeng aşı) bir çeşit aştır.
Osmanlı Mutfağında Çeşitleri
[değiştir | kaynağı değiştir]Kitâb-ı Me’kûlâtda nardeng aşı tarifi verilmiştir.[1]
Türkiye'de Yörelere Göre Çeşitleri
[değiştir | kaynağı değiştir]Diyarbakır Nardan Aşı
[değiştir | kaynağı değiştir]Malzemeleri; nar, ince kısırlık bulgur (simindirik), ceviz içi, kuru soğan, domates salçası, nohut ve yağsız dana etidir. Diyarbakır Nardan aşı 10 Mart 2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[2]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Altun, Nesrin. Kitāb-ı Me'kulāt (Yiyecekler Kitabı). 19 Ekim 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Nisan 2022.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 19 Mart 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Mart 2022.