Kabak çintmesi
| Kabak çintmesi | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Bölgesi | Antalya |
| Ana malzemeler | Kabak, soğan, domates, zeytinyağı, tuz, kırmızı biber |
Kabak çintmesi[1][2] ya da kabak çitmesi[3] veya çıtma kabak[4] (sh. 38) Türk mutfağında Antalya, Adana,[5][6] Hatay gibi güney illerine özgü bir sebze yemeği türüdür. Kapalı bir tencerede rengi dönene kadar kavrulan soğanlara domates, kabak, tuz ve kırmızı biber ekleyerek kavurma işlemi devam ettirilir ve daha sonra biraz su ilave olunarak pişirilir. Üzerine yoğurt veya sarımsaklı yoğurt eklenebilir.
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Hüseyin Çimrin (2007). Bir zamanlar Antalya: tarih, gözlem ve anılar : yakın geçmişe yolculuk. Antalya Ticaret ve Sanayi Odası. ISBN 978-9944-60-160-3. 14 Şubat 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Şubat 2020.
- ^ "Yörelere göre ramazan sofraları". haber7.com. 6 Ağustos 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Kasım 2019.
- ^ http://www.haber7.com/kadin/haber/286845-anadolunun-ozel-bayram-tatlari [yalın URL]
- ^ Müjgân Üçer; H. Suna Eretkin Akkaya (2008). Arapgir. Esform Ofset. ISBN 978-975-95385-4-5.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 19 Ocak 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Şubat 2020.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 8 Ocak 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Şubat 2020.