Kızılcık suyu
Kızılcık suyu, kızılcık meyvesinden üretilen meyve suyudur. Özellikle 'Kızılcık Kokteyli' olarak isimlendirildiğinde, genellikle şeker, su ve diğer meyve sularını içerecek şekilde üretilen şekli anlamına gelmektedir. Kuzey Amerika'ya özgü bir meyve olan kızılcık, parlak kırmızı rengi, ekşi tadı ve ürün imalatındaki çok yönlülüğü ile tanınır. Başlıca kızılcık ürünleri arasında kızılcık suyu, kurutulmuş kızılcık, kızılcık sosu, dondurulmuş kızılcık, kızılcık tozu ve kızılcık özleri içeren diyet takviyeleri bulunur.[1][2]
"Kızılcık suyu kokteyli" veya "kızılcık suyu karışımı" terimi, yaklaşık %28 kızılcık suyu, geri kalanı ya diğer meyve suyu konsantrelerinden (tipik olarak üzüm, elma ya da armut), su ve lezzeti artırmak için ilave şeker içeren ürünleri ifade eder. Düşük kalorili kızılcık suyu ürünlerinde kalorisiz tatlandırıcılar kullanılır. Kızılcık suyunun ekşiliği, flavonoidler, proantosiyanidinler, antosiyaninler, fenolik asitler ve ellagitanninler dahil olmak üzere karışık polifenol içeriğinden kaynaklanır.[3]
İdrar yolu enfeksiyonlarına karşı antibakteriyel aktivite sağlama konusunda uzun süredir devam eden bir üne rağmen, tamamlanmış klinik araştırmalara ilişkin bir "Cochrane incelemesi"[4] ve European Food için bilimsel bir panel tarafından belirlendiği üzere, kızılcık suyunun kanıtlanmış böyle bir etkisi yoktur.[1] Kızılcık tüketimi ile idrar yolu enfeksiyonları riski arasında neden-sonuç ilişkisi kuran bilimsel bir sonuç bulunamamıştır.[5]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ a b "Cranberry". National Center for Complementary and Integrative Health, US National Institutes of Health. 1 Kasım 2016. 14 Ocak 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Ekim 2019.
- ^ "Cranberry". Drugs.com. 10 Aralık 2020. 19 Mayıs 2007 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Ocak 2021.
- ^ Blumberg, JB; Camesano, TA; Cassidy, A; Kris-Etherton, P; Howell, A; Manach, C; Ostertag, LM; Sies, H; Skulas-Ray, A; Vita, JA (2013). "Cranberries and their bioactive constituents in human health". Advances in Nutrition. 4 (6): 618-32. doi:10.3945/an.113.004473. ISSN 2161-8313. PMC 3823508
. PMID 24228191.
- ^ Jepson, RG; Williams, G; Craig, JC (2012). "Cranberries for preventing urinary tract infections". Cochrane Database of Systematic Reviews. 10 (10): CD001321. doi:10.1002/14651858.CD001321.pub5. PMC 7027998 . PMID 23076891. CD001321.
- ^ EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA) (Mayıs 2014). "Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to CranMax® and reduction of the risk of urinary tract infection by inhibiting the adhesion of certain bacteria in the urinary tract pursuant to Article 14 of Regulation (EC) No 1924/20061". EFSA Journal. 12 (5). doi:10.2903/j.efsa.2014.3657. 3657.
| Meyve suyu |  | |
|---|---|---|
| Sebze suyu | ||
| Hayvan sıvısı | ||
| Bitki parçaları ve kullanımları | ||