Hasenpfeffer
Hasenpfeffer ya da Hasenfefer, Almanlara has sirke veya şarapla marine edilmiş, soğanlı bir yahni çeşitidir.
Almancada tavşan kelimesinin karşılığı olan "Hase" ve biber kelimesinin karşılığı olan "Pfeffer" kelimesinden gelmektedir. Genelde toz karabiber veya bütün halde karabiberlerin içine atılmasının yanı sıra tuz, sarımsak, soğan, limon, adaçayı, kekik, biberiye, yenibahar, ardıç meyveleri, karanfil ve defne yaprağı baharatlar kullanarak da yapılır.
Bavyera ve Avusturya'da, Çek ve Macar mutfağının etkisi olduğu için bazen kırmızı biber ya da çarliston biber kullanılmaktadır. Kuzey Amerika'nın ilk avrupalı göçleri zamanında Alman kökenli göçmenler Hasenpfefferi sincap kullanarak da yapmışlardır.
Popüler Kültürde Hasenpfeffer
[değiştir | kaynağı değiştir]Hasenpfeffer yemeği 1962 Sevimli kahramanların (Looney Tunes cartoon) Shishkabugs (Şişkebap) bölümünde geçmektedir...