Hamsili börek

Bu sayfa Vikikitap'a taşınmaya adaydır.
Şayet bu sayfa yeniden yazılarak ansiklopedik bir madde haline getirilebilirse, düzenleyerek bu mesajı kaldırın.

İçeriği Vikikitap'a taşımadan önce, Vikikitap içeriğin Vikikitap'a uygun olup olmadığını inceleyin. Telif gibi durumlardan Vikipedi'ye uygun olmayan bilgiler Vikikitap'a da taşınamazlar.

Hamsili Börek, Türk mutfağına özgü bir börek çeşididir.

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı k. kabartma tozu
• 1 tatlı k. tuz
• 1 çorba k. yoğurt
• 2 çorba k. sıvıyağı
• 1 yumurta
• alabildiği kadar su

İç harcı için

• Yarım kg. hamsi
• 4 dal yeşil soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dere otu
• 1 domates
• tuz, karabiber

Hazırlanışı

• Hamuru için karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın. Üzerine 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin ve karıştırın. Unun ortasını havuz açın ve içine 1 çorba kaşığı yoğurt, 1 çorba kaşığı sıvıyağ ve içine 1 adet yumurta kırın. Hamuru yoğurun.
• Daha sonra hamuru merdane ile açın. Kare olarak hamuru kesin. İç harcı yarım kg. hamsiyi çok ince olarak kesin. 4 dal yeşil soğanı, 1 tutam dere otu ve maydanozu imce olarak kesin. Karıştırma kabına hamsileri, dereotu, maydanozu, küp kesilmiş domatesi ilave edin ve karıştırın. Hamurun içine hamsili iç harçtan ilave edin ve hamuru kapatın. Tavaya sıvıyağı alın ve sıvıyağda hamsili börekleri kızartın.