Graviera
| Graviera | |
|---|---|
| Bölgesi | Yunanistan |
| Tipi | Koyun peyniri |
Graviera (Yunanca: γραβιέρα) Yunanistan'ın başlıca Girit, Midilli, Nakşa ve Amfilohya'da olmak üzere çeşitli yerlerinde üretilen bir peynirdir. Adı "graviera" olan bir İsviçre peyniri olan Gravyer peynirine benzemektedir.[1]
Graviera, beyaz peynirden sonra Yunanistan'ın en popüler ikinci peyniridir. Tekerleklerde yapılan sert peynirin kabuğu, boşaltma bezinin karakteristik çapraz deseniyle işaretlenmiştir. Yunanistan'da üretilen çeşitli Graviera türleri vardır.
Graviera dilimlenip yenebilir, saganaki olarak kızartılabilir ve atıştırmalık olarak yenebilir, rendelenip makarna yemeklerinin üzerine servis edilebilir, güveçte pişirilebilir veya salatalarda (küp veya talaş şeklinde) kullanılabilir.
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Papademas, P., and Bintsis, T. Global Cheesemaking Technology: Cheese Quality and Characteristics, John Wiley & Sons, 2017. p. 220.