Ftira
| Ftira | |
|---|---|
| Ülke(ler) | Malta |
Ftira, genellikle sardalye, ton balığı, patates, taze domates, soğan, kapari ve zeytin gibi dolgularla yenen, halka şeklinde, mayalı bir Malta ekmeğidir.[1] Bölgesel varyasyonlar, sandviçten çok pizza gibi servis edilen Gozo ftira'yı içerir. Gozitan ftira, kabuğun üzerine ince dilimlenmiş patates ile açık olarak veya bir calzone gibi katlanarak servis edilir.[2]
Somut Olmayan Kültürel Miras
[değiştir | kaynağı değiştir]
Malta Parlamentosu'nun UNESCO'nun Somut Olmayan Kültürel Mirasın Korunması Sözleşmesini [3] onaylamasının ardından, 2018'de Malta Kültür Müdürlüğü, Malta ftirasını UNESCO'nun Somut Olmayan Kültürel Miras (ICH) listesine dahil etmek için bir imza kampanyası başlattı.[4][5][6][7] Yerel bir uzmana göre, Müdürlüğün Ulusal Envanterinde 14 Mayıs 2023 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. listelendiği şekliyle 'Ftira Maltija'nın Yapılışı', On Altıncı Yüzyıla kadar uzanıyor.[8] Güçlü bir kamuoyu itirazından sonra Malta hükûmeti, Malta'ya yönelik karalamayı somut olmayan kültürel miras olarak tanınması için UNESCO'ya sunacağını duyurdu.[9][10] 2020 yılında Malta iftirası UNESCO'nun Somut Olmayan Kültürel Miras listesine eklendi.[11][12][13][14]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]- Malta mutfağı
- Malta yemeklerinin listesi
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "A true taste of Malta". The Telegraph. 10 Mart 2017. 17 Mart 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 14 Mayıs 2023.
- ^ Juliet (2015). Malta and Gozo. İngiltere: Bradt Travel Guides. s. 68. ISBN 9781784770259.
- ^ "Motion to authorise the ratification of the Convention for the Safeguarding of the Intangible Cultural Heritage". Parliament of Malta. 7 Mart 2017. 17 Mart 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Ocak 2019.
- ^ "Maltese Ftira – UNESCO Intangible Cultural Heritage List hopeful". Newsbook. 13 Ağustos 2018. 29 Ekim 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Ocak 2019.
- ^ "PD praises initiative to list ghana and ftira for UNESCO recognition; questions exclusion of festa". Malta Independent. 19 Ağustos 2018. 17 Mart 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Ocak 2019.
- ^ "Love The Maltese Ftira? You Can Now Help It Join The Hall Of Fame Of Global Human Heritage". www.change.org. October 2018. 21 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Ocak 2019.
- ^ "Is the ftira a marker of identity?". Times of Malta. 11 Ocak 2019. 17 Mart 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Ocak 2019.
- ^ "What makes the Maltese ftira different from other bread?". TVM. 17 Ocak 2019. 17 Mart 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Şubat 2021.
- ^ "Press Release by The Ministry for Justice, Culture and Local Government: Il-'ftira' to be the first element submitted to be part of the UNESCO intangible cultural heritage list". TVM. 26 Mart 2019. 28 Mart 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Mart 2019.
- ^ "Maltese 'ftira' to be submitted to UNESCO for consideration as intangible cultural heritage". TVM. 26 Mart 2019. 30 Mart 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Mart 2019.
- ^ "Il-Ftira, culinary art and culture of flattened sourdough bread in Malta". UNESCO. 16 Ocak 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Şubat 2021.
- ^ "Maltese ftira added to UNESCO's Intangible Cultural Heritage List". Times of Malta. 16 Aralık 2020. 18 Aralık 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Aralık 2020.
- ^ "A Taste Of History! Beloved Maltese Ftira Officially Makes It To UNESCO's Intangible Cultural Heritage List". Lovin Malta. 16 Aralık 2020. 17 Aralık 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Aralık 2020.
- ^ "International recognition for our traditional ftira". Times of Malta. 7 Şubat 2021. 17 Şubat 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Şubat 2021.