Dongpo domuz eti
| Dongpo domuz eti | |
|---|---|
 Dongpo domuz eti | |
| Ülke(ler) | Çin |
| Bölgesi | Hangzhou |
| Tipi | Domuz göbeği |
| Ana malzemeler | Soya sosu, esmer şeker, pirinç şarabı |
| Diğer | Kakuni, rafute |
Dongpo domuz eti (Çince: 东坡肉; pinyin: dōngpōròu), tavada kızartılıp sonra kırmızı pişirilmesiyle hazırlanan bir Çin domuz göbeği yemeğidir.[1] Domuz eti, genellikle yaklaşık 5 cm kalın karelere kesilir, yağ ve yağsız etin eşit dağılımı sağlanırken deri korunur. Dokusu aşırı yağlı olmadan yumuşak ve suludur ve hoş bir şarap aromasıyla birlikte gelir. Yemeğin adı, Song Hanedanı'nın seçkin şairi ve gastronomi uzmanı Su Dongpo'nun onuruna verilmiştir.[2]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Yoke, Wong Ah (8 Mayıs 2016). "Video: How to make braised Dongpo pork". The Straits Times. 23 Mayıs 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Nisan 2025.
- ^ Law, Eugene (2004). Intercontinental's best of China. Pekin: China Intercontinental Press. s. 336. ISBN 978-7-5085-0429-2.
Dış bağlantılar
[değiştir | kaynağı değiştir]
Wikimedia Commons'ta Dongpo domuz eti ile ilgili ortam dosyaları mevcuttur.