Crocchè
| Crocchè | |
|---|---|
 Crocchè ve panelle konulmuş bir tabak | |
| Ülke(ler) |  İtalya |
| Bölgesi | Sicilya ve Campania |
| Türü | Sokak yemeği |
Crocchè (Fransızca kroketler) Napoli ve Sicilya kökenli bir yemektir. Patates püresi ve yumurta'dan yapılır, ekmek kırıntıları ile kaplanır ve kızartılır. Genellikle aperitif olarak tüketilen bu lezzet, Napoli'de ve Sicilya'da sokak satıcılarında bulunur ve çok sevilir.[1]
Crocchè genellikle Güney İtalya sokak yemeği olup, kızarmış yiyecekler konusunda uzman friggitoriede her yerde bulunur ve Fish and chip shop'ların İtalyan eşdeğeridir.
18. yüzyılda soylu sofralarında yer bulan crocchè, zamanla sokak yemeği haline gelmiştir. Napoli'de patatesler çatalla ezilerek daha yoğun bir karışım elde edilirken, Palermo'da karışıma nane yaprakları eklenir ve bazen süt ve yumurta kullanılır.[2]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Crocchè". 29 Ekim 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Ağustos 2024.
- ^ "Crocchè". 9 Ağustos 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Ağustos 2024.
Dış bağlantılar
[değiştir | kaynağı değiştir]- A feature about a Palermitan friggitoria 27 Mart 2023 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. (İtalyanca)