Bulama
Bulama, Azerbaycan'da yaygın olarak bulunan bir süt ürünüdür. Bulama, sağılan hayvanlardan doğumdan sonraki ilk günlerde elde edilen sütten hazırlanır.[1]
Kuzulamanın ilk günlerinde elde edilen koyun kolostrumu taze süt ile karıştırılır. Elde edilen karışım ateşte ısıtılır, ardından kıvrılmaya başlar ve tatlı, kalın, granüler bir kütle elde edilir.[2]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Булама // Азербайджанская советская энциклопедия. — Bakü, 1978. — Т. II. — С. 348.
- ^ Булама 10 Ağustos 2022 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1891. — Т. IVa. — С. 887.