Brüksel lahanası

Brüksel lahanası
Biyolojik sınıflandırma
Âlem:	Plantae;
Klad	Angiosperms (Kapalı tohumlular);
Klad	Eudicots (İki çenekliler);
Klad	Core eudicots;
Klad	Rosids;
Klad	Eurosids II;
Takım:	Brassicales;
Familya:	Brassicaceae (Turpgiller);
Cins:	Brassica;
Tür:	B. oleracea;
Kültür Grubu
	Brassica oleracea Gemmifera

Brüksel lahanası ya da Frenk lahanası^[1] (Brassica oleracea Gemmifera), turpgillerden (Brassicaceae) küçük yumru şeklinde ve kalınca kat kat yaprakları olan bir sebze türü.

Brokoli gibi kansere yakalanma riskini azalttığı düşünülen bir başka kış sebzesini veren Brüksel lahanası, turpgillerdendir. Anayurdu bilinmeyen bitki, ABD ve Avrupa'da yaygın şekilde yetiştirilmektedir. Türkiye'de de tarımı başlamış olup sebze, halk arasında yavaş yavaş tanınmaktadır.

Bir yıllık otsu bitki olan Brüksel lahanası, fide durumundayken lahanaya çok benzer. Ama sonra, gövdesi 60–90 cm'ye kadar boylanır, gövde üzerinde kalın sapların ucunda, koyu yeşil renkli, beyaz damarlı iri yaprakları uzar. Bu yaprakların koltuğundan çıkan tomurcuklar, küçük yuvarlak başçıklara dönüşür. Minyatür lahanaları andıran ve kokusu keskin olan başçıklar sıkı sarımlı olup iri bir ceviz kadar büyür ve sebze olarak yenilir.

C vitamini bakimindan zengindir ve 100 gram çiğ Brüksel lahanasındaki değerler şunlardır:

Karbonhidrat: 5 g
Protein: 4 g
Yağ: 0,5 g
Mineraller:
- Kalsiyum: 30 mg
- Demir: 1 mg
Vitaminler:
- Karoten: 1 mg (antioksidant)
- B₁ vitamini: 0,12 mg
- B₂ vitamini: 0,12 mg
- C vitamini: 150 mg

Kaynakça

^ "TDK Güncel Türkçe Sözlük - Frenk lahanası". 3 Nisan 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Nisan 2015.

Dış bağlantılar

http://www.diyetakademi.com/pratik-bilgiler/besinler/bruksel-lahanasi 8 Şubat 2015 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.

Sebze ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz.

[1] "TDK Güncel Türkçe Sözlük - Frenk lahanası". 3 Nisan 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Nisan 2015.

[1]