Baghali gatogh
| Baghali ghatogh | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | İran |
Baghali ghatogh (Farsça : باقالی قاتق) [1] bakla, dereotu ve yumurta ile yapılan bir yemektir. Kuzey İran'da yapılır. Gilan ve Mazandaran gibi kuzey illerinde genellikle kateh (İran pirinç yemeği) ile servis edilir ve bir khoresh (İran yahnisi) olarak kabul edilebilir. Zerdeçal, tuz, sarımsak ve bazen biberle tatlandırılır.[2][3]
İran dışında bu yemek ya lima fasulyesi, barbunya fasulyesi ya da bakla ile yapılır.[4][5] Kuru fasulye kullanılıyorsa, geceden ıslatılmalıdır (bu, pişirme süresini kısaltır).[3]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Homa (22 Mayıs 2015). "Baghali Ghatogh باقالی قاتق | Fava Beans With Dill". Persian Mama. 26 Mayıs 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Mayıs 2019.
- ^ "Baghali Ghatogh (Kidney Bean Stew)". cooking and cooking. 13 Nisan 2012. 4 Mart 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Eylül 2013.
- ^ a b "Baghali Ghatogh (Lima Beans with Eggs and Dill)". Saveur magazine. 20 Şubat 2012. 15 Mart 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Eylül 2013.
- ^ "A Spring Fava Bean, Dill and Egg Stew - Baghali Ghatogh". BottomOfThePot.com. 5 Mayıs 2013. 2 Mart 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Mart 2018.
- ^ "Baghali Ghatogh (Kidney Bean Stew) Recipe, Persian Stew Recipes". Cooking and Cooking. 13 Nisan 2012. 16 Mart 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Mart 2018.