Arkestra (restoran)
| Tip | Restoran |
|---|---|
| Endüstri | Gıda üretimi |
| Kuruluş | 2022 |
| Kurucu | Cenk Debensason |
| Genel merkezi | Etiler, Beşiktaş,, , |
| Ürün | Füzyon mutfak |
| Web sitesi | https://arkestra.com.tr/ |
Arkestra, Türkiye'nin İstanbul ili, Beşiktaş ilçesi, Etiler mahallesinde bulunan Michelin yıldızlı bir restorandır.[1] Füzyon mutfağından örnekler servis edilmektedir. Şef Cenk Debensason, modern Avrupa mutfağından esinleniyor ve dünya çapında tatları sunuyor. Yerel malzemeler Fransız pişirme teknikleri ile hazırlanmaktadır.
Mekan; restoran, Ritmo adında bistro ve Listening Room'dan oluşmaktadır.[2]
Menü
[değiştir | kaynağı değiştir]Arkestra'nın menüsü aylık olarak değişmektedir. Menü başlangıçlar ve ana yemeklerden oluşan geniş bir seçkidir.[3]
Cenk Debensason
[değiştir | kaynağı değiştir]Cenk Debensason, Arkestra’nın kurucu ortağı ve şefidir. Fransa’nın Lyon şehrindeki ünlü şef Paul Bocuse’den mutfak sanatları alanında eğitim aldı. Fransız şef Alain Senderens'ın restoranında, Beaujolais bölgesindeki otel Chateau de Bagnols'da, Lyon'daki restoran Maison Clovis'de ve San Francisco'daki Gary Danko gibi restoranlarda çalıştı. 2016 yılında İstanbul’a döndü. Petra Roasting Co’da baş aşçılık yaptı. 2022 yılında Arkestra’yı açtı.[4]
Tesis ve hizmetler
[değiştir | kaynağı değiştir]Tesisler
[değiştir | kaynağı değiştir]Hizmetler
[değiştir | kaynağı değiştir]Yorumlar
[değiştir | kaynağı değiştir]Müşteri yorumları, Google'a göre 4.3/5,[5] Tripadvisor'a göre 3.8/5 puandır.[6]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]- Türkiye'deki Michelin yıldızlı restoranların listesi
- Füzyon mutfak
- İstanbul'daki restoranların listesi
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Arkestra – Istanbul - a MICHELIN Guide Restaurant". MICHELIN Guide (İngilizce). 22 Şubat 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Nisan 2025.
- ^ "Arkestra". arkestra.com.tr. 17 Nisan 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Nisan 2025.
- ^ "Arkestra Menü" (PDF). 15 Mart 2025 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi.
- ^ "Arkestra". arkestra.com.tr. 4 Ağustos 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Nisan 2025.
- ^ "Arkestra Yorumlar - Google'da Ara". www.google.com. Erişim tarihi: 10 Nisan 2025.
- ^ "Arkestra Reviews".