İnci köftesi
| İnçi köftesi | |
|---|---|
 Çin mutfağından buğulanmış köfte | |
| Alternatif isim | 珍珠肉丸 |
| Ülke(ler) | Çin |
| Türü | Dim sum |
| Tipi | Köfte |
İnci köftesi[1][2][3][4][5][6] Çin mutfağın dim sum yemeklerinden biridir.
Yapım
[değiştir | kaynağı değiştir]Domuz eti, şitaki mantarları, çin lahanası, bambu filizleri, rendelenmiş havuç ve ince kıyılmış yeşil soğan büyük bir kasede karıştırılır. Ayrı bir kapta teriyaki sosu, zencefil, pirinç sirkesi, soya sosu, sarımsak, tuz ve biber karıştırılır ve etin üzerine dökülür. Top gibi şekillendirilir ve pirinç taneleri ile kaplanır. Buharda pirinçler pişene kadar pişirilir.[7]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Phillips, Carolyn (2016). "Pearl Meatballs". All Under Heaven: Recipes from the 35 Cuisines of China [A Cookbook]. Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale. ss. 116-117. Erişim tarihi: 14 Şubat 2020.
- ^ Phillips, Carolyn (2016). "Steamed Meatballs; Pearl Meatballs". The Dim Sum Field Guide: A Taxonomy of Dumplings, Buns, Meats, Sweets, and Other Specialties of the Chinese Teahouse. Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale. s. 49. Erişim tarihi: 14 Şubat 2020.
- ^ "Lunar New Year's Eve dinners across China". newsgd.com. 5 Şubat 2019. Erişim tarihi: 14 Şubat 2020.[ölü/kırık bağlantı]
- ^ "Pearl-shaped Balls". hubei.gov.cn. Erişim tarihi: 14 Şubat 2020.[ölü/kırık bağlantı]
- ^ Eileen Wen Mooney (2008). "Food From the Middle of China; Pearly meatballs (zhenzhu rouwan)". Not Just A Good Food Guide: Beijing. Marshall Cavendish. Erişim tarihi: 14 Şubat 2020.
- ^ Zhang Jianfeng (16 Ocak 2020). "Five must-haves for lunar New Year reunion dinner". cctv.com. China Central Television. 22 Şubat 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 14 Şubat 2020.
- ^ "Pork & Rice Meatballs". Taste of Home. 9 Ekim 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Ekim 2019.