Çağla
Çağla, kayısı ve badem gibi meyvelerin yeşil ve körpe haline verilen addır. Daha çok badem için kullanılan çağlanın tüketimi Türkiye, İran ve Arap ülkelerinde yaygındır,[1] ancak diğer ülkelerde yer alan etnik marketlerde de bulunabilir.[2] Çiğ olarak ve tuz ile tüketilebilen çağla, aynı zamanda çeşitli yemek ve salatalara katılmak suretiyle veya turşulanarak da kullanılabilir.[2][3] Çağla kelimesi, Farsçada ham meyve anlamına gelen çaġale (چغله) sözünden alıntıdır.[4]
Ekşi bir meyve olan çağlanın ağaçları pembe beyaz çiçekler açar. Yılda sadece 15-20 günlük bir süre için tüketilebilir. Bahar başında hasat edildiği için tüketildiği bölgelerde en erken yenebilen meyvelerdendir. Çağla yaz boyunca giderek büyür ve olgunlaşır, sertleşir. Olgunlaşmış çağlanın çekirdeğinin içi besin değeri yüksek bir kuruyemiş olan badem olarak tüketilir.
Çağla 230 ORP değerine (Oxidation Reduction Potential) sahiptir. Bu, yüksek antioksidan kapasite anlamına gelir ve serbest radikallerin vücuda zarar vermesini önlemede yardımcı olur.[5][daha iyi kaynak gerekli]
Galeri
[değiştir | kaynağı değiştir]-
İsrail'de satılan çağlalar -
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Sheraton, Mimi (2015). 1,000 Foods To Eat Before You Die: A Food Lover's Life List. Workman Publishing. ss. 512-13. ISBN 9780761183068.
- ^ a b West, Kevin (2013). Saving the Season: A Cook's Guide to Home Canning, Pickling, and Preserving: A Cookbook. s. 103. ISBN 9780307957689.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 20 Şubat 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Nisan 2020.
- ^ "Çağla". etimolojiturkce.com. 23 Nisan 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ Yılmaz, Eyyüb (15 Kasım 2018), Yemeyi bırak, beslenmeye bak! | Eyyüb Yılmaz | TEDxIzmit (İngilizce)31 Ocak 2025