Zihne
Zihne Yunanistan Ege Makedonyası’nda güneybatısındaki Serez ile kuzeydoğusundaki Drama arasında sarp bir kayalık üzerinde kurulmuş şehirdir. Bugün tamamen terkedilmiştir. Zihne şehrinin Osmanlı kalıntıları dokunulmamış arkeolojik bir alandır.[1] Şehrin antik dönemde adı Ichna ydı.
Mutfak
[değiştir | kaynağı değiştir]Ali Eşref Dede'nin Yemek Risalesinde Ninem duymasın helvasının ilk Zihne'de yapıldığı hikâyesi ile birlikte yazılmaktadır.[2][3]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "ZİHNE - TDV İslâm Ansiklopedisi". TDV İslam Ansiklopedisi. 22 Kasım 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Kasım 2021.
- ^ Işın, Priscilla Mary (2008). Gülbeşeker: Türk tatlıları tarihi. Yapı Kredi Yayınları. ISBN 978-975-08-1499-0. 22 Kasım 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Kasım 2021.
- ^ Erkoç, Batıkan. "Türk Mutfağının İkinci Yazılı Eseri: Ali Eşref Dedenin Yemek Risalesi". 11 Temmuz 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi22 Kasım 2021.