Meşe
| Meşe | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||||||
| Korunma durumu | |||||||||||||
| Değerlendirilmedi (IUCN 3.1) | |||||||||||||
Biyolojik sınıflandırma  | |||||||||||||
| |||||||||||||
 | |||||||||||||
_Serdivan-Sakarya_27.05.2024.jpg)
Meşe, Quercus cinsine bağlı anavatanı Kuzey Yarım küre olan yaygın bir türdür.[1] Asya, Avrupa ve Kuzey Afrika'da serin ılıman bölgelerden tropikal enlemlere kadar uzanan yaprak döken ve yaprak dökmeyen türleri içerir. Kuzey Amerika, Meksika'da 109'u endemik olmak üzere yaklaşık 160 tür bulunur. Amerika Birleşik Devletleri'nde yaklaşık 90 tür ile en fazla meşe türüne sahiptir. Meşe çeşitliliğinin en büyük ikinci bölgesi ise yaklaşık 100 türle Çin'dir.[2] Anadolu'da; Tüylü Meşe, Saplı Meşe, Sapsız Meşe, Saçlı Meşe, Macar Meşesi, Istranca meşesi, Anadolu Palamut Meşesi gibi türler yetişir.[3][4]
Özellikler
[değiştir | kaynağı değiştir]Meşe ağaçları, yaprak döken veya her dem yeşil, spiral şeklinde dizilmiş, genellikle loblu kenarlı yaprakları olan sert ağaç (çift çenekli) ağaçlardır; bazılarının tırtıklı yaprakları veya düz kenarlı bütün yaprakları vardır. Birçok yaprak döken tür, ilkbahara kadar ölü yapraklarını dökmez.
İlkbaharda, meşe ağacı hem erkek hem de dişi çiçekler üretir. Erkek çiçekler kedicik şeklinde dizilirken, küçük dişi çiçekler[5] bir kadeh içinde bulunan meşe palamudu (bir çeşit fındık) üretir. Her meşe palamudunda genellikle bir tohumu olur ve türe bağlı olarak olgunlaşması 6-18 ay sürer.
Meşe palamudu ve yapraklar, mantarlara ve böceklere karşı korumaya yardımcı olan tanen asidi[6] içerir.[7] Günümüzde yaklaşık 500 meşe türü vardır.[8]
Bu cinse ait ağaçlar genellikle büyük ve yavaş büyüyen ağaçlardır; Ak meşe 600 yıla kadar yaşayabilir, 4 metre çapa ve 44 metre yüksekliğe kadar ulaşabilir.[9] Bulgaristan'daki Granit meşesi (Saplı meşe türü), tahmini 1.637 yaşında olup Avrupa'nın en yaşlı meşesidir.[10]
Kaliforniya'daki Pechanga Kızılderili Kabilesi doğal koruma alanındaki Wi'aaSal ağacı, en az 1.000 yaşında ve muhtemelen 2.000 yaşında olup, ABD'deki en yaşlı meşe ağacıdır.[11]
En küçük meşe türlerinden biri de Japon her dem yeşil meşesidir (Q. acuta). Bu tür, yaklaşık 9,1 metre yüksekliğe ulaşan küçük bir ağaç oluşturur.[12]
Palamutların 18 ayda olgunlaşması ve dikensi (kılçıksı) uçlu yaprak lopları gibi karakterleri genel özelliklerini yansıtır.
Meşe 20–30 m veya daha yükseklikte, gövdesi 2 m çapında, tacı gençlikte konik yaşlandıkça genişleyen bir orman ağacıdır.
Yaprak : 6-12 x 3–5 cm boyutundaki 5-9 çiftli loplu yaprakların sinüsleri (boşluk) orta damara kadar uzanır veya ona yakın bir yerde sonlanır. Koyu yeşil yaprakların üzeri pürüzlü ve yıldız tüylüdür. Alt yüzeyi soluk renkli olan yapraklar sık tüylüdür. Küt uçlu yaprakların tabanı kesiklidir. 8-14 yanal damarlı yaprakların tüylü sapı 0.5–2 cm uzunluğunda olukludur.
Çiçek : Haziran ayında görülen sürgün tabanından çıkan kedicik tipi erkek çiçeklerin rengi sarımsı kahverenginden kırmızıya döner. 1-5'i bir arada bulunan kısa boylu dişi çiçeklerin sapı tüylüdür. 4 boyuncuğu bulunur.
Meyve : 3 cm uzunluğundaki palamut silindirik, sivri uçlu ve sapsızdır. Kadeh palamudun 2/3'nü içine alır. Saçlı uzun kadeh 1 cm yükseklik ile 1.8 çapında, ince yapılı olup pullar geriye doğru eğilmiştir. Meyve 2 yılda olgunlaşır.
Kabuk, dal ve tomurcuk : Kabuğu kalın soluk gri renkli ve çatlaklıdır. Hafif tüylü boğumlu dallar sonradan grimsi-kahverengiye döner. Yumurta biçimindeki tomurcukların kulakçıkları uzun saçlı ve kalıcıdır. Pullar kıvrımlıdır.
Yaklaşık 120.000 yıl önceki buzul çağından evvel Kuzey Avrupa'da yaygındı. 18. yüzyıldan itibaren Birleşik Krallık ve İrlanda'ya yeniden getirildi. Bugün ise meşe üzerinde ağaç urları oluşturan kuşlara besin sağlar.
Kullanım Alanları
[değiştir | kaynağı değiştir]Süs ağacı ve kıyılarda rüzgâr siperi olarak kullanılır.
Kereste
[değiştir | kaynağı değiştir]
Meşe kerestesi, mobilya, döşeme, bina iskeleti ve kaplama gibi birçok kullanım alanına sahip, güçlü ve sert bir ağaç türüdür.[13]
Saçlı meşe (Quercus cerris) (Türkiye meşesi) ağacının odununun, beyaz meşe türleri olan Sapsız meşe (Q. petraea) ve Saplı meşe 'ye (Q. robur) göre daha iyi mekanik özellikleri vardır; öz odun ve diri odun benzer mekanik özelliklere sahiptir.[14]
Kuzey Amerika'da yetişen kızıl meşe türleri arasında, Quercus rubra denen kuzey kırmızı meşesinin kerestesi oldukça değerlidir.[15][16] Bu kereste, böcek ve mantar saldırılarına karşı dayanıklıdır.[17]
Q. robur ve Q. petraea ağaçlarının kerestesi, 19. yüzyıla kadar Avrupa'da özellikle savaş gemileri olmak üzere gemi yapımında kullanılmıştır.[18]
Hindistan'ın Uttarakhand gibi dağlık bölgelerinde meşe ağacı, yakacak ve kereste olarak kullanılmasının yanı sıra tarım aletleri yapımında da, yapraklarıysa kıtlık dönemlerinde hayvanlar için yem olarak kullanılır.[19][20]
Meşenin odunu diğer meşelerle aynı özelliklere sahip olmasına karşın çok çatlaklı ve kolay yarılır bundan dolayı çit yapımı için de uygundur.
Diğer geleneksel ürünler
[değiştir | kaynağı değiştir]Yüksek tanen içerikli meşe kabuğu, eski dünyada geleneksel olarak deri tabaklamada kullanılıyordu.[21]
Meşe mazısı, yüzyıllar boyunca el yazmaları için kullanılan demir mazısı mürekkebinin ana bileşenlerinden biri olarak kullanılmış ve yılın belirli bir zamanında hasat edilmiştir.[22]
Kore'de, Japon kestane meşesinin kabuğu, geleneksel çatı yapımında kullanılan kiremitlerin yapımında kullanılır.[23]
Beyaz meşe ağacının kurutulmuş kabuğu geleneksel tıbbi preparatlarda kullanılıyordu; içeriğindeki tanen asidi sayesinde büzücü ve antiseptik özelliklere sahipti.[24]
Meşe palamutları öğütülerek un yapıldı,[25] ve meşe palamudu kahvesi için kavruldu.[26]
Mutfak Sanatları
[değiştir | kaynağı değiştir]Şarap, şeri ve brendi ile İskoç viskisi gibi içkilerin yıllandırılmasında kullanılan fıçılar meşe ağacından yapılır ve tek fıçıda olgunlaştırılan malt viskiler yüksek fiyatlara alıcı bulur.[27] Şarap yapımında meşe kullanımı çeşitli tatlar katar. Kullanımdan önce yakılabilen meşe fıçılar, içeriklerinin rengine, tadına ve aromasına katkıda bulunarak arzu edilen meşe ve vanilya aromasını verir. Şarap üreticileri için ikilem, Fransız ve Amerikan meşe ağaçları arasında seçim yapmaktır. Fransız meşeleri (Quercus robur, Q. petraea) daha fazla incelik sağlar ve en iyi, en pahalı şaraplar için tercih edilir. Amerikan meşesi ise daha fazla doku ve yaşlanmaya karşı direnç sağlar, ancak daha güçlü bir buket verir.[28][29]
Meşe ağacı yongaları, balık, et ve peynir gibi yiyeceklerin tütsülenmesinde kullanılır.[30][31]
Japonya'da Dünya Çocuk Günü, tatlı kırmızı fasulye ezmesiyle doldurulmuş ve Kashiwa meşe yaprağına sarılmış Kashiwa-mochi pirinç kekleriyle kutlanır.[32]
Mantar meşesinin kabuğu, şarap şişeleri için mantar tıpa yapımında kullanılır. Bu tür Akdeniz çevresinde yetişir; Portekiz, İspanya, Cezayir ve Fas, dünyanın bu türe olan talebinin büyük kısmını karşılar.[33]
Birkaç kültivarı seçilmiştir. Bunlardan alaca yapraklı 'Variegata' ile büyük derin loplu yaprakları olan kültivar 'Woden' sayılabilir.
Bütün toprak tiplerinde hatta alkalli ve besince yoksun sahalarda da yetişir.
-
Saplı meşenin yapısı -
-
Ak meşenin 'erkek' çiçeklerini içeren kedicikleri -
Saplı meşenin yeni çıkmış yaprakları ve kırmızımsı 'dişi' çiçekleri
.jpg)
_on_a_White_Oak_within_a_wooded_area_in_the_Franklin_Farm_section_of_Oak_Hill,_Fairfax_County,_Virginia.jpg)
Taksonomi
[değiştir | kaynağı değiştir]Quercus cinsine bağlı türler (2022):
- Quercus acerifolia - (E.J. Palmer) Stoynoff & W.J. Hess
- Quercus acutissima - Carruth.
- Quercus agrifolia - Née
- Quercus ajoensis - C.H. Mull.
- Quercus alba - L.
- Quercus arizonica - Sarg.
- Quercus arkansana - Sarg.
- Quercus austrina - Small
- Quercus berberidifolia - Liebm.
- Quercus bicolor - Willd.
- Quercus boyntonii - Beadle
- Quercus brantii - Lindl.
- Quercus buckleyi - Nixon & Dorr
- Quercus carmenensis - C.H. Mull.
- Quercus cedrosensis - C.H. Mull.
- Quercus cerris - L.
- Quercus chapmanii - Sarg.
- Quercus chenii - Nakai – xiao ye li
- Quercus chihuahuensis - Trel.
- Quercus chrysolepis - Liebm.
- Quercus coccinea - Münchh.
- Quercus copeyensis - C.H. Mull.
- Quercus cornelius-mulleri Nixon & K.P. Steele
- Quercus dentata - Thunb.
- Quercus depressipes - Trel.
- Quercus douglasii - Hook. & Arn.
- Quercus dumosa - Nutt.
- Quercus durandii - Buckley
- Quercus durata - Jeps.
- Quercus ellipsoidalis - E.J. Hill
- Quercus emoryi - Torr.
- Quercus engelmannii - Greene
- Quercus falcata - Michx.
- Quercus frainetto - Ten.
- Quercus fusiformis - Small
- Quercus gambelii - Nutt.
- Quercus garryana - Douglas ex Hook.
- Quercus geminata - Small
- Quercus georgiana - M.A. Curtis
- Quercus glauca - Thunb.
- Quercus graciliformis - C.H. Mull.
- Quercus gravesii - Sudw.
- Quercus grisea - Liebm.
- Quercus havardii - Rydb.
- Quercus hemisphaerica - Bartram ex Willd.
- Quercus hinckleyi - C.H. Mull.
- Quercus hypoleucoides - A. Camus
- Quercus ilex - L.
- Quercus ilicifolia - Wangenh.
- Quercus imbricaria - Michx.
- Quercus incana - W. Bartram
- Quercus infectoria - Olivier
- Quercus inopina - Ashe
- Quercus intricata - Trel.
- Quercus ithaburensis - Decne.
- Quercus john-tuckeri - Nixon & C.H. Mull.
- Quercus kelloggii - Newberry
- Quercus laceyi - Small
- Quercus laevis - Walter
- Quercus laurifolia - Michx.
- Quercus lobata - Née
- Quercus lyrata - Walter
- Quercus macrocarpa - Michx.
- Quercus margarettae - (Ashe) Small
- Quercus marilandica - Münchh.
- Quercus michauxii - Nutt.
- Quercus minima - (Sarg.) Small
- Quercus mohriana - Buckley ex Rydb.
- Quercus mongolica - Fisch. ex Ledeb.
- Quercus montana - Willd.
- Quercus muehlenbergii - Engelm.
- Quercus myrtifolia - Willd.
- Quercus nigra - L.
- Quercus oblongifolia - Torr.
- Quercus oglethorpensis - W.H. Duncan
- Quercus pacifica - Nixon & C.H. Mull.
- Quercus pagoda - Raf.
- Quercus palmeri - Engelm.
- Quercus palustris - Münchh.
- Quercus petraea - (Matt.) Liebl.
- Quercus phellos - L.
- Quercus polymorpha - Schltdl. & Cham.
- Quercus prinoides - Willd.
- Quercus pumila - Walter
- Quercus pungens - Liebm.
- Quercus robur - L.
- Quercus robusta - C.H. Mull.
- Quercus rubra - L.
- Quercus rugosa - Née
- Quercus rysophylla - Weath.
- Quercus sadleriana - R. Br. ter
- Quercus serrata - Murray
- Quercus shumardii - Buckley
- Quercus similis - Ashe
- Quercus stellata - Wangenh.
- Quercus suber - L.
- Quercus tardifolia - C.H. Mull.
- Quercus texana - Buckley
- Quercus tomentella - Engelm.
- Quercus toumeyi - Sarg.
- Quercus turbinella - Greene
- Quercus vacciniifolia - Kellogg
- Quercus variabilis - Blume
- Quercus vaseyana - Buckley
- Quercus velutina - Lam.
- Quercus viminea - Trel.
- Quercus virginiana - Mill.
- Quercus wislizeni - A. DC.
Melezler:
- Quercus × acutidens - Torr.
- Quercus × alvordiana - Eastw.
- Quercus × anceps - E.J. Palmer
- Quercus × asheana - Little
- Quercus × atlantica - Ashe
- Quercus × beadlei - Trel.
- Quercus × beaumontiana - Sarg.
- Quercus × bebbiana - C.K. Schneid.
- Quercus × beckyae - Gaynor
- Quercus × benderi - Baen.
- Quercus × bernardiensis - W. Wolf
- Quercus × bimundorum - E.J. Palmer
- Quercus × blufftonensis - Trel.
- Quercus × brittonii - W.T. Davis
- Quercus × burnetensis - Little
- Quercus × bushii - Sarg.
- Quercus × byarsii - Sudw. ex Trel.
- Quercus × caduca - Trel.
- Quercus × caesariensis - Moldenke
- Quercus × capesii - W. Wolf
- Quercus × cocksii - Sarg.
- Quercus × columnaris - Laughlin
- Quercus × comptoniae - Sarg.
- Quercus × cravenensis - Little
- Quercus × deamii - Trel.
- Quercus × demareei - Ashe
- Quercus × discreta - Laughlin
- Quercus × diversiloba - Tharp ex A. Camus
- Quercus × egglestonii - Trel.
- Quercus × eplingii - C.H. Mull.
- Quercus × exacta - Trel.
- Quercus × faxonii - Trel.
- Quercus × fernaldii - Trel.
- Quercus × fernowii - Trel.
- Quercus × filialis - Little
- Quercus × fontana - Laughlin
- Quercus × ganderi - C.B. Wolf
- Quercus × garlandensis - E.J. Palmer
- Quercus × giffordii - Trel.
- Quercus × grandidentata - Ewan
- Quercus × guadalupensis - Sarg.
- Quercus × harbisonii - Sarg.
- Quercus × hastingsii - Sarg.
- Quercus × hawkinsiae - Sudw.
- Quercus × heterophylla - F. Michx.
- Quercus × howellii - Tucker
- Quercus × humidicola - E.J. Palmer
- Quercus × incomita - E.J. Palmer
- Quercus × inconstans - E.J. Palmer
- Quercus × introgressa - P.M. Thomson
- Quercus × jackiana - C.K. Schneid.
- Quercus × jolonensis - Sarg.
- Quercus × joorii - Trel.
- Quercus × leana - Nutt.
- Quercus × ludoviciana - Sarg.
- Quercus × macdonaldii - Greene & Kellogg
- Quercus × macnabiana - Sudw.
- Quercus × megaleia - Laughlin
- Quercus × mellichampii - Trel. ex Sarg.
- Quercus × moreha - Kellogg
- Quercus × moultonensis - Ashe
- Quercus × munzii - J.M. Tucker
- Quercus × mutabilis - E.J. Palmer & Steyerm.
- Quercus × neopalmeri - Sudw.
- Quercus × neotharpii - A. Camus
- Quercus × nessiana - E.J. Palmer
- Quercus × organensis - Trel.
- Quercus × oviedoensis - Sarg.
- Quercus × palaeolithicola - Trel.
- Quercus × podophylla - Trel.
- Quercus × pseudomargaretta - Trel.
- Quercus × rehderi - Trel.
- Quercus × riparia - Laughlin
- Quercus × robbinsii - Trel.
- Quercus × rolfsii - Small
- Quercus × rudkinii - Britton
- Quercus × runcinata - (A. DC.) Engelm.
- Quercus × sargentii - Rehder
- Quercus × saulii - C.K. Schneid.
- Quercus × schochiana - Dieck ex Palmer
- Quercus × schuettei - Trel.
- Quercus × smallii - Trel.
- Quercus × stelloides - E.J. Palmer
- Quercus × sterilis - Trel.
- Quercus × sterrettii - Trel.
- Quercus × subconvexa - Tucker
- Quercus × subfalcata - Trel.
- Quercus × subintegra - (Engelm.) Trel.
- Quercus × sublaurifolia - Trel.
- Quercus × substellata - Trel.
- Quercus × tharpii - C.H. Mull.
- Quercus × tottenii - Melvin
- Quercus × townei - E.J. Palmer
- Quercus × tridentata - (Engelm. ex A. DC.) Trel.
- Quercus × undulata - Torr.
- Quercus × vaga - E.J. Palmer & Steyerm.
- Quercus × venulosa - Ashe
- Quercus × wagneri - Gaynor
- Quercus × walteriana - Ashe
- Quercus × willdenowiana - (Dippel) Beissner, Schelle & Zabel
Galeri
[değiştir | kaynağı değiştir]-
-
-
-
-
-
-
-
-
Meşe ağacı yaprakları
Dış bağlantılar
[değiştir | kaynağı değiştir]- Oaks of the world 13 Mart 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
- Quercus cerris 30 Eylül 2022 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. - Bilgi, genetik koruma birimleri ve ilgili kaynaklar. Avrupa Orman Genetik Kaynakları Programı(EUFORGEN)
Wikimedia Commons'ta Meşe ile ilgili çoklu ortam belgeleri bulunur.
Vikitür'de Meşe ile ilgili ayrıntılı taksonomik bilgiler bulunur.
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "ITIS". 30 Ekim 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Eylül 2022.
- ^ "Sierra Juarez and San Pedro Martir pine-oak forests - The Encyclopedia of Earth". editors.eol.org. 11 Mayıs 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Mayıs 2024.
- ^ "sacli-mese". ogm.gov.tr. 27 Mayıs 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Mayıs 2024.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". ogm.gov.tr. 27 Mayıs 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Mayıs 2024.
- ^ Conrad, Jim (12 Aralık 2011). "Oak Flowers". Backyardnature.com. 4 Kasım 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ Tull, Delena (1999). Edible and Useful Plants of Texas and the Southwest: A Practical Guide. University of Texas Press. ISBN 978-0-2927-8164-1. 15 Şubat 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ Hipp, Andrew (2004). Oak Trees Inside and Out. Rosen Publishing. s. 4.
- ^ "Quercus L". Plants of the World Online. Kraliyet Botanik Bahçeleri, Kew. Erişim tarihi: 30 Eylül 2020.
- ^ Core, Earl L. "Silvical Characteristics of the Five Upland Oaks" (PDF). Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı. ss. 19-22. Erişim tarihi: 5 Ekim 2023.
- ^ Todorov, Radoslav (30 Eylül 2018). "Знаете ли кои са най-старите живи организми?" [Do you know which are the oldest living organisms?]. Chronicle.B (Bulgarca). Erişim tarihi: 5 Ekim 2023.
- ^ "The Largest Oak Trees in the World". Hardwoods Group. 27 Temmuz 2021. 4 Aralık 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Ekim 2023.
- ^ Edward F. Gilman and Dennis G. Watson. "Quercus acuta Japanese Evergreen Oak" (PDF). ifas.ufl.edu. Florida Üniversitesi. 13 Ağustos 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 13 Ağustos 2025.
- ^ Dotson, J. Dianne (22 Kasım 2019). "What Are Oak Trees Used for?". Sciencing. Erişim tarihi: 9 Ekim 2023.
- ^ Merela, Maks, and Katarina Čufar. "Density and mechanical properties of oak sapwood versus heartwood in three different oak species". Drvna industrija 64.4 (2013): 323–334.
- ^ Aldrich, Preston R., et al. "Whole-tree silvic identifications and the microsatellite genetic structure of a red oak species complex in an Indiana old-growth forest." Canadian Journal of Forest Research 33.11 (2003): 2228–2237.
- ^ Şablon:EFloras
- ^ Thaler, Nejc; Humar, Miha. "Performance of oak, beech and spruce beams after more than 100 years in service". International Biodeterioration & Biodegradation 85 (2013): 305–310.
- ^ Baugh, Daniel A. (1965). British Naval Administration in the Age of Walpole. Princeton Universitesi Matbaası. s. 242. OCLC 610026758.
- ^ Chandra Prakash Kala (2004). Studies on the indigenous knowledge, practices, and traditional uses of forest products by human societies in Uttarakhand state of India. GBPIHED, Almora, India
- ^ Kala, C.P. (2010). Medicinal Plants of Uttarakhand: Diversity Livelihood and Conservation. BioTech Books, Delhi, 8176222097.
- ^ Clarkson, L. A. "The English bark trade, 1660–1830" The Agricultural History Review 22.2 (1974): 136–152. JSTOR 40273608
- ^ "A History of Ink in Six Objects". History Today.
- ^ Jeon, BongHee (2016). "3: Hanok: The Formation of the Traditional Korean House". A Cultural History of the Korean House (PDF). Seul: Seoul Selection. s. 49. ISBN 978-89-97639-63-2.
The gulpijip (oak-bark-roofed house) and neowajip (shingled house) are found in the northeastern part of the Korean peninsula, as well as in Korea’s more mountainous areas. ... Gulpijip uses roofing made with the bark of trees such as cone-fruit platycarya, sawtooth oak, and cedar, which all have relatively thick bark.
- ^ Henkel, Alice. American medicinal barks. No. 139. US Government Printing Office, 1909.
- ^ Szabłowska, Emilia; Tańska, Małgorzata. "Acorn flour properties depending on the production method and laboratory baking test results: A review." Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 20.1 (2021): 980-1008.
- ^ Samsonowicz, Mariola; ve diğerleri. (2019). "Antioxidant properties of coffee substitutes rich in polyphenols and minerals". Food Chemistry. 278 (278). ss. 101-109. doi:10.1016/j.foodchem.2018.11.057. PMID 30583350.
- ^ Piggott, John R.; Conner, John M. "Whiskies." Fermented beverage production. Boston, Massachusetts: Springer, 2003. 239–262.
- ^ Pérez-Prieto, Luis J., et al. "Extraction and formation dynamic of oak-related volatile compounds from different volume barrels to wine and their behavior during bottle storage." Journal of Agricultural and Food Chemistry 51.18 (2003): 5444–5449.
- ^ Perez‐Prieto, Luis Javier, et al. "Oak‐matured wines: influence of the characteristics of the barrel on wine colour and sensory characteristics." Journal of the Science of Food and Agriculture 83.14 (2003): 1445–1450.
- ^ Varlet, Vincent; Prost, Carole; Serot, Thierry (2007). "Volatile aldehydes in smoked fish: Analysis methods, Şablon:As written and mechanisms of formation". Food Chemistry. 105 (4). Elsevier BV. ss. 1536-1556. doi:10.1016/j.foodchem.2007.03.041. ISSN 0308-8146.
- ^ Guillén, Marı́a D.; Marı́a J., Manzanos (2002). "Study of the volatile composition of an aqueous oak smoke preparation". Food Chemistry. 79 (3). ss. 283-292. Bibcode:2002FoodC..79..283G. doi:10.1016/S0308-8146(02)00141-3.
- ^ "Japanese confectionery". Travel Around Japan. Erişim tarihi: 27 Eylül 2024.
- ^ "Mitos e curiosidades". Amorim. Erişim tarihi: 13 Şubat 2021.
| Quercus ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |